Nouvelle-Aquitaine

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Quentin Laroumagne et Anne-Sarah Maillé (MAF Service en salle médaille d'or départemental et...

Résultats du concours MAF Cuisine froide et Arts du Service départemental et régional

Le concours des « Un des Meilleurs Apprentis de France » s'est déroulé le 03 avril aux écoles de la cci Dordogne et s’est clôt par une belle note. 3 candidats pour le...

vendredi 14 avril 2023

Anthony Chenoz, nouveau chef pâtissier des Sources de Caudalie

A la tête des cuisines des Sources de Caudalie – avec le restaurant doublement étoilé La Grand’Vigne et l’auberge champêtre La Table du Lavoir, le chef Nicolas Masse...

vendredi 7 avril 2023

Philippe Lagraula, chef de la Table Mirasol

Philippe Lagraula, nouvel étoilé Michelin 2023

Au restaurant gastronomique de la Villa Mirasol, le chef Philippe Lagraula apporte sa vision intuitive de la cuisine. Mêlant des produits landais à des saveurs exotiques ou...

jeudi 6 avril 2023

Le Château Léognan, en Gironde, rouvrira le 16 juin.

Le Château Léognan (groupe Millésime) rouvre ses portes en juin

Propriété de Chantal et Philippe Miecaze depuis 2007 et récemment affilié au groupe Millésime, le Château Léognan, en Gironde, est actuellement en travaux pour proposer, dès...

jeudi 6 avril 2023

Tanguy Laviale, chef du restaurant Ressources

Tanguy Laviale, nouvel étoilé Michelin 2023

Avec le restaurant Ressources, ouvert en octobre dernier, le chef a voulu repartir d'une page blanche après le succès de Garopapilles, son précédent établissement étoilé....

vendredi 31 mars 2023

Christophe Canati, chef de brigade chez Maison Ruffet, et Stéphane Carrade, chef consultant pour...

Stéphane Carrade, nouvel étoilé Michelin 2023

Grâce à Stéphane Carrade, un chef habitué des étoiles, la Maison Ruffet, le restaurant de la Villa Navarre, devient ainsi le premier restaurant étoilé de Pau depuis 1997.

mercredi 29 mars 2023

Julien Bonnal (à g.) et Nicolas Montceau, les fondateurs de la Maison de Pierre

Nicolas Montceau, nouvel étoilé Michelin 2023

Dans leur restaurant La Maison de Pierre, Nicolas Montceau et Julien Bonnal misent sur une cuisine instantanée, inspirée des produits de saison. Ici pas de carte, mais des...

mercredi 29 mars 2023

Conférence avec les Bac pro cuisine, MAN, BTS MHR

Sensibilisation à la cuisine végétale à l'école hôtelière du Périgord

Cuisiner végétal et devenir consom’acteur, c’est facile et tendance ! A l’école hôtelière du Périgord (CCI Dordogne), les étudiants et apprentis cuisiniers ont été...

mardi 28 mars 2023

Responsable d'Iséo, table la plus connue du grand public, Jason Mugnier-Khamvene est la troisième...

À La Rochelle, un groupe de restauration familial poursuit son expansion

Davantage connus sous le nom de groupe Iséo, les associés Khamvene, Dumélé, Foito et Tessier ont fait de la cuisine franco-asiatique revisitée leur ADN. Huit établissements...

jeudi 23 mars 2023

Mickaël Clautour prône 'une cuisine qui va à l'essentiel, sans superflu dans l'assiette'.

Mickaël Clautour, nouvel étoilé Michelin 2023

Après six mois d'ouverture, le restaurant Aumi décroche sa première étoile. Aux fourneaux : Mickaël Clautour, un chef qui a voyagé pour découvrir et apprendre, avant de...

mercredi 22 mars 2023

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