Un second Café Joyeux à Bordeaux Fin octobre, l'enseigne de cafés-restaurants solidaires, qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif, a ouvert un second établissement sur... lundi 28 novembre 2022
Le Championnat de France Jeunes Talents Escoffier lance ses sélections régionales pour 2023 Concours en équipe cuisine et service pour les apprenti(e)s ou jeunes diplômé(e)s de moins de 25 ans avec des sélections régionales réparties en 4 centres géographiques. Une... mardi 8 novembre 2022
Jérôme Schilling : "Je suis un cuisinier-vigneron" La cuisine de Jérôme Schilling s'épanouit dans le domaine viticole Lafaurie-Peyraguey. Une osmose entre le vin et la cuisine déjà gratifiée de 2 étoiles Michelin, dans un... lundi 7 novembre 2022
Management : 3 questions à Jérôme Schilling Jérôme Schilling, chef exécutif du Château Lafaurie-Peyragey Hôtel & Restaurant Lalique, 2 étoiles Michelin, explique sa vision du management. vendredi 4 novembre 2022
Claire Vallée annonce la fermeture définitive de son restaurant ONA C'est sur son compte instagram, en vidéo, que la cheffe Claire Vallée a décidé d'annoncer la nouvelle. « Je voulais vous annoncer que j’ai décidé de fermer définitivement... mercredi 2 novembre 2022
Un chef ose la fermentation dans son restaurant rochelais Benjamin Léonard a ouvert le Garde-Manger avec son épouse en août dernier. Le chef s'est lancé un défi culinaire : agrémenter ses menus de produits lacto-fermentés, une... mardi 25 octobre 2022
Au café, au restaurant et même à l'hôtel : la folle envie de jouer des Français La crise sanitaire, mais pas seulement, relance l'envie de jouer des Français, seul ou à plusieurs. Des comportements qui impactent notablement l'activité des établissements... vendredi 21 octobre 2022
Maison Faber Lascombes : de nouveaux projets pour le groupe bordelais En parallèle du développement de ses restaurants de type brasserie et oenotouristique, la Maison Faber Lascombes met le focus sur son activité de conserveur artisanal, et... mercredi 19 octobre 2022
Alain Fontaine réélu à la tête de l'Association française des Maîtres restaurateurs Lors de deux jours de congrès et au terme d'une assemblée générale sous tension, Alain Fontaine a été reconduit pour trois ans à la présidence de l'Association française des... mardi 18 octobre 2022
Lycée de Gascogne : une semaine pour sensibiliser au changement climatique Une semaine d'actions de sensibilisation aux enjeux du changement climatique était organisée au lycée hôtelier bordelais, dans le cadre d'un projet sur trois années... mardi 18 octobre 2022