Île-de-France

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Les deux établissements réclament une indemnisation au titre de leurs pertes d'exploitation, suite...

Covid-19 : deux restaurateurs parisiens obtiennent une indemnisation du Crédit Mutuel

Le tribunal de commerce de Paris a condamné en première instance, le 20 décembre dernier, le Crédit Mutuel, à indemniser deux établissements au titre de leurs pertes...

vendredi 24 décembre 2021

Les apprentis du CEPROC au thיגtre Marigny

Les apprentis du CEPROC font leur show au théâtre Marigny

Les apprentis du CEPROC ont effectué une remarquable prestation scénique à l’occasion de la première journée d’Apprentiscène qui s’est déroulée le 18 novembre au théâtre...

vendredi 24 décembre 2021

Le futur hôtel du Hamo sera doté de 82 chambres et de deux restaurants.

Lancement du Hamo, projet associant agriculture, hôtellerie et activités sportives

La ferme du Poult, à Poissy (Yvelines), accueillera, d’ici au printemps 2023, le Hamo, un programme d’aménagement qui comprendra un hôtel de 82 chambres, deux restaurants, un...

mardi 21 décembre 2021

Laurent Trochain travaille uniquement du poulet français et bio pour son concept Pépé le roi du...

Laurent Trochain déploie Pépé le roi du poulet

Le chef étoilé a imaginé ce concept de restauration rapide. Née dans ses propres locaux, en version dark kitchen, la marque se développe aujourd'hui en licence.

vendredi 17 décembre 2021

PNY a supprimé les tomates de ses burgers en hiver.

PNY, première chaîne de burgers labellisée par Écotable

Les huit restaurants de l'enseigne Paris New-York (PNY) ont obtenu un macaron Écotable, premier niveau d'écoresponsabilité du label de restauration durable. Une démarche...

jeudi 16 décembre 2021

Les jumeaux Pourcel, implantés de longue date à Montpellier, ont aussi une histoire culinaire avec...

Les frères Pourcel ouvrent Mama Sens aux Galeries Lafayette Paris

Après avoir longtemps tenu les rênes de la Maison blanche à Paris, les deux chefs sont de retour dans la capitale.

mercredi 15 décembre 2021

Soirée Sidaction Stelo Formation CEFAA Villepinte

Depuis 2009, les professionnels des métiers de bouche se mobilisent contre le virus du sida autour de l'opération des "Chefs solidaires" Cette année encore et pour le plus...

mercredi 15 décembre 2021

L'architecte Elsa Joseph veille à teinter chaque chambre d'un chic parisien. ici, hôtel Le 12, un 4...

KM Hotels Collection propose une autre idée de l'hospitalité de proximité

Fondé en 2018 par Karim Massoud, le groupe se développe malgré la crise. Il compte désormais quatre établissements dans Paris. Signe particulier : toutes les acquisitions...

mardi 14 décembre 2021

« En cours, pour capter l’attention des élèves, il faut privilégier les applications pratiques,...

Rentrée 2010 : Paroles de profs

Ils exercent en écoles hôtelières ou en lycées hôteliers. Pour cette rentrée 2010-2011, ces enseignants parlent de leur quotidien et de leurs élèves. Ils confient leurs...

vendredi 10 décembre 2021

Le guide Fooding a récompensé les savoureux sandwichs de Penny Lane.

Penny lane surfe sur les saveurs méditerranéennes

L'établissement parisien, auquel le guide Fooding a décerné le prix du Meilleur sandwich 2021, met à l'honneur les cuisines de la Méditerranée.