Île-de-France

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'Les professionnels des CHR ont besoin de se voir, se revoir, pour échanger, partager, multiplier...

Béatrice Gravier : "Le secteur des CHR doit se réinventer, innover, oser"

Directrice du salon EquipHotel, Béatrice Gravier parle d'une édition 2022 engagée, mais aussi au plus près des préoccupations des professionnels. Pendant cinq jours, ils vont...

lundi 10 octobre 2022

le 'Ruban Rose Belliard', du 6 au 21 octobre 2022.

Octobre Rose, le lycée et CFA Belliard se mobilise

Dans le cadre d'Octobre Rose, le lycée des métiers de l’hôtellerie Belliard s'engage contre le cancer du sein et présente le "Ruban Rose Belliard", du 6 au 21 octobre...

lundi 10 octobre 2022

Anne Coruble, cheffe pâtissière de l'hôtel The Peninsula Paris.

Anne Coruble remporte le prix Lebey du meilleur dessert

La cheffe pâtissière de l'hôtel The Peninsula Paris a remporté le prix du meilleur dessert 2022 avec son dessert Vanille-Tabac.

lundi 10 octobre 2022

Lancement de la première édition du challenge Un oeil en salle

Le média Un œil en salle dévoile la première édition de son challenge ouvert à tous les jeunes et les apprentis du CAP au Bac +5. Ils devront répondre à la question "Quel...

vendredi 7 octobre 2022

Emmanuel Sauvage, directeur général du groupe Evok, et Dorine Bregman, adjointe au maire de Paris...

Emmanuel Sauvage : "Les meilleures qualités pour travailler dans l'hôtellerie sont la gentillesse et l'empathie"

Le directeur du groupe Evok a évoqué les changements en matière de recrutement et de conditions de travail dans le secteur, lors d'une conférence organisée par la Mairie de...

vendredi 7 octobre 2022

Nicolas Pesty, nouveau directeur général du Sofitel Le Scribe Paris Opéra.

Nicolas Pesty nommé directeur général du Sofitel Le Scribe Paris Opéra

Nicolas Pesty, directeur général luxe de la zone Colombie du groupe Accor, a été nommé directeur général de l’hôtel Sofitel Le Scribe Paris Opéra, à compter du mois...

vendredi 7 octobre 2022

Les 42 chambres de l'hôtel ont toutes été rénovées.

Les Étangs de Corot veulent offrir "un Paris de campagne"

Le groupe Beautiful Life Hôtels a racheté l'hôtel, ancienne propriété des époux Tourbier, fin 2019. Après un an et huit mois de fermeture, l'établissement 4 étoiles a rouvert...

jeudi 6 octobre 2022

Les lauréats 2022, Catégorie Cuisinier-Serveur

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie dévoilés

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie reviennent pour leur 10e édition. Les 35 lauréats de la promotion 2022 ont été récompensés le 28 septembre, dans les Salons...

jeudi 6 octobre 2022

Yves Cebron de Lisle (Transgourmet) : "Nous souhaitons contribuer à construire une alimentation responsable et durable"

Faciliter le quotidien des professionnels avec une logistique simplifiée, nouer des partenariats auprès de producteurs engagés pour proposer des produits responsables et...

mercredi 5 octobre 2022

La Grande Rencontre annuelle du CCF est une ocacsion d'échanger entre chefs, cavistes, épiciers,...

Territoires, artisanat et recrutement au menu de la "grande rencontre" du Collège culinaire de France

Le rendez-vous annuel du Collège culinaire de France a eu lieu ce 3 octobre à Paris. Un millier de chefs, restaurateurs, producteurs, cavistes, artisans… se sont retrouvés...

mardi 4 octobre 2022

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