Île-de-France

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Victor Brun est le fondateur de Chez Victor.

Chez Victor joue la carte locavore

L'épicerie-restaurant parisienne fonctionne en circuit court et défend une démarche anti-gaspillage, qui lui a valu d'être primé lors du Sirha Green.

jeudi 9 août 2018

Prix Culinaire Prosper Montagné 2019 : le thème du concours

Le 69ème Prix Prosper Montagné aura lieu le lundi 4 février 2019 à l'Ecole Ferrandi à Paris sous la présidence de Nicolas Sale, chef exécutif du Ritz Paris.

jeudi 9 août 2018

Photo souvenir : Joël Robuchon et Frédéric Anton.

Frédéric Anton : « Pour moi, Joël Robuchon sera toujours le plus grand cuisinier du monde »

Emouvant message de Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris, qui travailla pendant 7 ans auprès de Joël Robuchon dans le restaurant mythique Jamin à Paris, et...

mercredi 8 août 2018

Le Bristol After Dark : soirées B.A.D.

A Paris, au coeur de la nuit, le bar du Bristol se transforme… Les boiseries de chêne centenaires sont bien là, les canapés profonds, la cheminée de marbre et le comptoir...

mercredi 8 août 2018

Thierry Marx se lance dans la street-food de qualité

Marxito, le futur fast-food premium de Thierry Marx

Le chef 2 étoiles au Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris a décidé de s'associer avec le designer Ora-ïto pour lancer, dès septembre, un espace moderne dédié à la...

mercredi 8 août 2018

Le plafond du restaurant se pare de lamelles naturelles de bois.

L'Air du Temps : une architecte d'intérieur se met au service d'un chef

Charlotte Esquenet, designer et architecte d'intérieur, vient de rénover et agrandir L'Air du Temps, établissement du chef étoilé Sang-Hoon Degeimbre, dans la campagne belge....

lundi 6 août 2018

Nicolas Perrot fait partie des jeunes ayant un parcours exemplaire, fait de réussites aux concours...

Nicolas Perrot, de l'Élysée à Potel et Chabot

Titulaire de la Coupe Georges-Baptiste, stagiaire à l'Élysée, nourri d'expériences prestigieuses dans des établissements français et européens… Du haut de ses 28 ans, le...

lundi 6 août 2018

Canicule : des hôtels ouvrent leurs établissements aux personnes souffrant de la chaleur. Et vous ?

Alors que la canicule s'installe sur Paris et que ses habitants souffrent de la chaleur, deux organisations, l'AhTop et le GNI-Synhorcat, invitent les hôteliers à ouvrir les...

lundi 6 août 2018

Rebondir après 50 ans : Belmiro Valadar s'installe dans sa petite commune, après 30 ans de salle chez Le Divellec

Il a accueilli et servi les 6 derniers présidents de la République. Belmiro Valadar était directeur de salle chez Le Divellec lorsque l'établissement a été vendu. Que faire...

vendredi 3 août 2018

Une ode à la féminité pour le Renaissance Paris-Vendôme

L'établissement 5 étoiles, situé près de la Place Vendôme, a inauguré, il y a un an, Balagan, son restaurant. C'est désormais les espaces communs et les 97 chambres qui...

jeudi 2 août 2018

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Chez Victor joue la carte locavore

Prix Culinaire Prosper Montagné 2019 : le thème du concours

Frédéric Anton : « Pour moi, Joël Robuchon sera toujours le plus grand cuisinier du monde »

Le Bristol After Dark : soirées B.A.D.

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L'Air du Temps : une architecte d'intérieur se met au service d'un chef

Nicolas Perrot, de l'Élysée à Potel et Chabot

Canicule : des hôtels ouvrent leurs établissements aux personnes souffrant de la chaleur. Et vous ?

Rebondir après 50 ans : Belmiro Valadar s'installe dans sa petite commune, après 30 ans de salle chez Le Divellec

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