Île-de-France

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Diane Blanch, future manager au bateau parisien 'Ducasse-sur-Seine'

Réussite Diane Blanch remporte tous les suffrages

À 28 ans, celle qui s'apprête à embarquer sur le bateau-croisière d'Alain Ducasse, n'en est pas à son premier succès. À son palmarès : un CV émaillé de postes prestigieux,...

mercredi 1 août 2018

Un soleil brûlant dans un ciel sans nuages.

Quand il fait trop chaud pour travailler…

Durant les vagues de chaleur de l'été, il n'est pas toujours facile de nettoyer une chambre, s'activer en terrasse ou garder le sourire. Sauf si l'on a su préparer son...

mardi 31 juillet 2018

Stéphane Dufour, Anne-Cécile Martineau et Nicolas Haelewyn (de gauche à droite) ont créé l'enseigne...

French Toast & Co met le pain perdu à l'honneur

La jeune enseigne, qui vient d'ouvrir un kiosque éphémère dans la gare de Lyon, affiche ses ambitions à l'international.

lundi 30 juillet 2018

Sandwichs, hamburgers, kebabs : des préparations à risque

Facile à préparer et à consommer, la restauration rapide n'en demeure pas moins potentiellement responsable d'intoxications alimentaires. Quelles sont les pratiques...

lundi 30 juillet 2018

La Poule au Pot de Jean-François Piège

Après le Grand Restaurant/Jean-François Piège, Clover et Clover Grill, le chef médiatique ouvre son 4ème restaurant dédié à la cuisine française bourgeoise version...

lundi 30 juillet 2018

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 27 juillet 2018

Les nouveaux codes de l'hospitalité en débat à Paris, à l'initiative d'Hotel 2.0.

Comment créer une complicité avec le client pour mieux le fidéliser

Un récent débat sur les nouveaux codes de l'hospitalité, organisé par Hotel 2.0 à l'Espace Charenton (Paris XIIe), a permis de mettre en exergue les clés du succès d'Airbnb....

vendredi 27 juillet 2018

Alliant modernité et tradition, la salle du restaurant peut accueillir 80 couverts

The French Taste, la néo-brasserie aéroportuaire de Guy Martin

À l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, le chef doublement étoilé du Grand Véfour a créé un lieu accessible, avec une cuisine fondée sur le bien-être.

vendredi 27 juillet 2018

La nouvelle vie du Lutetia

L'établissement emblématique de la rive gauche parisienne vient de rouvrir ses portes après quatre ans de travaux. Une période qui a permis à l'hôtel de monter en gamme.

jeudi 26 juillet 2018

Jeunes : gagner en compétences avec le contrat de professionnalisation

Le contrat de professionnalisation est un contrat de travail en alternance entre tout type d'employeur du secteur privé (sauf les particuliers employeurs) et un salarié. Il...

mercredi 25 juillet 2018

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