Île-de-France

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Devant les 87 étudiant(e)s de la 50e promotion BTS 2020 De gauche à droite : Michel Ryckebusch,...

Charte du parrainage « Mathilde Loing – Sébastien Rolly » AE 50e promotion BTS 2019/ 2020 du Lycée Jean Drouant

Rencontre à l’amphi de l’EHP. Lycée Jean Drouant, le 16 octobre, en présence de professeur(e)s d’économie – gestion : Martine Leurion, Christine Faure, Hélène Thevenon et...

mercredi 6 novembre 2019

GaultMillau 2020 : Arnaud Donckele est le cuisinier de l'année

C’est le 4 novembre, sur la scène du Moulin Rouge à Paris, que le guide Gault&Millau a dévoilé ses prix annuels et ses nouveautés comme les 5 Toques d’Or. Coup de chapeau aux...

mardi 5 novembre 2019

Dans la kitchenette, des structures tubulaires soutiennent une étagère : clin d'oeil aux tuyaux des...

L'espace cuisine s'invite dans les chambres d'hôtels

Après les minibar, plateau d'accueil et autre machine à café, ce sont les plans de travail, fours, vaisselle et ustensiles de cuisine qui trouvent leur place dans les...

lundi 4 novembre 2019

David Toutain : "Cuisiner ce que je veux, sans limite"

Parcours sans faute pour le restaurateur : à son compte depuis six ans - et 2 étoiles Michelin depuis cette année -, il ne lui manquait qu'un livre, paru aux éditions La...

lundi 4 novembre 2019

Le Grand Paris a enregistré plus de 23 millions de nuitées hôtelières en 2017, une année record en...

Transactions de fonds de commerce : le marché est ultra-dynamique à Paris

Selon Bruno Marcillaud, directeur général du Groupe Horeca, dont l'agence Horeca Paris Entreprise et Commerce fait partie, le marché de la transaction de fonds de commerce...

lundi 4 novembre 2019

Conférence du Chef Michel Guérard à l'école Le Cordon Bleu

Conférence du Chef Michel Guérard pour le programme Hautes Etudes du Goût

Le Cordon Bleu Paris était honoré de recevoir le Chef Michel Guérard pour une conférence exclusive, réservée aux étudiants du programme Hautes Etudes du Goût, jeudi 17...

lundi 4 novembre 2019

Débat National sur la valorisation du métier de serveur à l'EPMT

Le mercredi 2 octobre 2019, Ismaël Menault et Pierre Mendès, respectivement directeur et responsable des relations entrepises et communication de l'École de Paris des Métiers...

lundi 4 novembre 2019

Disneyland Paris et l'académie de Créteil lancent une expérience pilote de CAP en apprentissage en un an au lycée Emilie du Châtelet de Serris

Les premiers apprentis seront issus de la promotion « Gusteau » ! Afin d’améliorer l’attractivité des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’accueil, Disneyland...

jeudi 31 octobre 2019

Le travail didactique et pédagogique de Régis Marcon...

Nature et naturel inspirent les livres de chefs

Fruits, légumes, herbes, céréales… sont aux goûts du jour. Le public aime et les cuisiniers s'adaptent. La preuve en trois beaux livres de grands chefs. Une sélection menée...

jeudi 31 octobre 2019

Ouverture du Mama Shelter Paris West en décembre

Douzième établissement de la marque et deuxième à Paris, le Mama Shelter Paris West va ouvrir ses portes début décembre. Situé porte de Versailles, à proximité du parc des...

mercredi 30 octobre 2019

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