Île-de-France

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Travail en distanciel des Bachelor / Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table (MACAT) sur les régions françaises pendant le confinement

Un prodigieux travail à distance a été réalisé sur les régions françaises, par les étudiants de 1ère année du parcours Bachelor / Licence Professionnelle Métiers des Arts...

mardi 16 juin 2020

Kelly Rangama et Jérôme Devreese, nouveaux étoilés Michelin 2020

Après dix ans de complicité à la vie comme en cuisine, le couple a lancé en juin 2019 son propre restaurant. La cuisine délicate et ultramarine du Faham a fait l'unanimité en...

lundi 15 juin 2020

Sylvain Sendra, nouvel étoilé Michelin

Il avait déjà obtenu une étoile Michelin lors d'une précédente aventure culinaire. Cette fois, c'est au jeune restaurant Fleur de pavé que le chef a décroché à nouveau...

lundi 15 juin 2020

La « task-force » d'Alain Ducasse, de gauche à droite : Stéphane Pimbert (INRS, Institut national...

Alain Ducasse présente ses solutions anti-coronavirus au Bistrot Allard

Le chef multi-étoile expose dans son restaurant parisien des barrières physiques (paravents et centre de tables) additionnées d'un système de traitement de l'air ingénieux....

lundi 15 juin 2020

A Paris (Ve), l'hôtel Monte Cristo affiche un taux d'occupation de 40% en juin et de 15% en...

Pas de sortie de crise avant septembre pour les hôteliers parisiens

Avec un taux d'occupation moyen qui ne dépasse pas les 10 %, l'hôtellerie parisienne souffre au lendemain du confinement. Les experts du secteur n'envisagent pas...

lundi 15 juin 2020

Le droit d'exploiter une terrasse en zone orange n'épargne pas les restaurateurs de difficultés

À Paris, la guerre froide des terrasses

Alors qu'en régions, les restaurateurs sont confrontés à des problèmes de nuisances ou de non-respect des règles sanitaires, dans la capitale, toujours en zone orange, la...

vendredi 12 juin 2020

Ecole Ducasse – Paris Studio, une réouverture pleine de promesses

Ecole Ducasse – Paris Studio vient de rouvrir ce 2 juin et peut ainsi accueillir, dans son écrin niché en plein cœur de Paris sa clientèle, ses habitués fidèles comme tous...

vendredi 12 juin 2020

Julien Duboué annonce la fermeture de La Dalle sur Instagram.

Julien Duboué ferme La Dalle

C’est sur son compte Instagram que le chef Julien Duboué a annoncé qu’il fermait son restaurant de street food de La Défense. "Bon, bien voilà !!!! C’est décidé !! l’un de...

jeudi 11 juin 2020

#Réouverture : "Nous étions complets avant que la pluie et le froid nous tombent dessus"

Au printemps dernier, Laurent Magnin et son épouse déménageaient leur restaurant étoilé, L’Arcane (Paris, XVIIIe), dans l’ancien restaurant étoilé d’Edouard Carlier, au 52 de...

mercredi 10 juin 2020

Thierry Campion, propriétaire de la Mascotte avec son équipe réduite de service, samedi en terrasse

#Réouverture : "On ne s'emballe pas. On va voir comment ça se passe"

Thierry Campion, propriétaire de la brasserie Mascotte, à Montmartre, a pu reprendre son activité uniquement à l'extérieur comme l'imposent les règles de déconfinement pour...

mardi 9 juin 2020

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Travail en distanciel des Bachelor / Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table (MACAT) sur les régions françaises pendant le confinement

Kelly Rangama et Jérôme Devreese, nouveaux étoilés Michelin 2020

Sylvain Sendra, nouvel étoilé Michelin

Alain Ducasse présente ses solutions anti-coronavirus au Bistrot Allard

Pas de sortie de crise avant septembre pour les hôteliers parisiens

À Paris, la guerre froide des terrasses

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Julien Duboué ferme La Dalle

#Réouverture : "Nous étions complets avant que la pluie et le froid nous tombent dessus"

#Réouverture : "On ne s'emballe pas. On va voir comment ça se passe"

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