C’est sur son compte Instagram que le chef Julien Duboué a annoncé qu’il fermait son restaurant de street food de La Défense. "Bon, bien voilà !!!! C’est décidé !! l’un de mes restaurants 'La Dalle' va fermer ! 9 mois d’exploitation dont 2 mois de grèves et 3 mois de covid ! Nous avons beau adorer notre métier et travailler comme des forcenés mais nous ne sommes pas des magiciens ! Au plaisir de vous croiser dans les autres restaurants ». Au pied des tours de La Défense et sa clientèle de bureaux, La Dalle, ouverte du lundi au vendredi, de 8 h à 22 h, proposait une offre 100% faite maison du petit déjeuner aux afterworks à prix compétitifs.Son annonce a reçu de très nombreux témoignages de soutien et d'amitié de la part de professionnels et de clients. Julien Duboué compte deux autres restaurants parisiens : B.O.U.L.O.M. et A.Noste.
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