Île-de-France

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L'édition 2021 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food reportée les 13 et 14 octobre

Annoncée dans un premier temps les 7 et 8 avril, l'édition 2021 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food, est reportée aux 13 et 14 octobre, Porte de Versailles...

mardi 9 février 2021

Barricader un hôtel pour éviter le squat pendant la crise sanitaire n'est pas suffisant

Squat : agir en amont pour ne pas subir ensuite

Le squat, pendant deux mois, d'une annexe du restaurant le Petit Cambodge a médiatisé les situations ubuesques dans lesquelles hôteliers et restaurateurs peuvent se retrouver...

mardi 9 février 2021

« La crise a permis un revival de l'hôtellerie rurale, authentique, assortie de concepts innovants...

Hôtellerie : en France, le taux d'occupation moyen a été divisé par deux en 2020

Le Baromètre des performances hôtelières en France, du cabinet In Extenso, vient d'être publié. Ses résultats sont mauvais, crise sanitaire oblige. Ainsi, en 2020, le RevPAR...

lundi 8 février 2021

La Dream Team du CEFAA (Stelo Formation) rend hommage à Paul Bocuse

Pour les apprentis du CEFAA de Villepinte, Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine... la bonne

Les classes de Terminales en Bac Professionnel Cuisine, accompagnées de leurs formateurs Mme Noémie Gdanski et M. Xavier Barrière ont souhaité rendre hommage cette semaine au...

vendredi 5 février 2021

Etablissements fermés, les apprentis sont "tous un peu orphelins" constate Jean-François Tostivint

Le directeur du CFA Médéric fait un état des lieux à date de l'apprentissage dans son établissement.

jeudi 4 février 2021

Quick ouvre un nouveau flagship à Paris

Le nouveau restaurant, qui ouvre aujourd'hui au coeur de Paris, arbore la nouvelle identité de la marque aux couleurs vives, panneaux lumineux et néons pour une signature...

jeudi 4 février 2021

Le CEFAA (Centre Européen de Formation par Alternance et en Apprentissage) organise 2 journées Portes Ouvertes en Février

Le CEFAA organise 2 journées Portes Ouvertes en Février : Le mercredi 10 février 2021 de 13h à 17h et le samedi 13 février 2021 de 8h30 à 13h00. Inscriptions,...

jeudi 4 février 2021

Samedi 27, Dimanche 28 février et Lundi 1r mars 2021 au Centre d'Excellence des Produits Culinaires...

50ème Edition du Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs

Dans cette période si troublée, tout particulièrement pour le monde de la gastronomie, la 50ème Edition du Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers...

mercredi 3 février 2021

Les lauréats : Artus André, Cyril Baptista, Jordan Varet, Jérémie Letzelter

Résultats de la finale nationale du MAF 2020 - Arts de la table et du service

La finale nationale du MAF Arts de la table et du service, initialement prévu à l’Institut Paul BOCUSE a eu lieu le mercredi 27 janvier au lycée François Rabelais de Dugny 93...

mardi 2 février 2021

Diplôme de Pâtisserie, Innovation et Santé : Framboise, estragon

L'Institut Le Cordon Bleu Paris lance un Diplôme de Pâtisserie, Innovation et Santé

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, a le plaisir d’annoncer le lancement du diplôme de Pâtisserie Innovation et...

lundi 1 février 2021

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L'édition 2021 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food reportée les 13 et 14 octobre

Squat : agir en amont pour ne pas subir ensuite

Hôtellerie : en France, le taux d'occupation moyen a été divisé par deux en 2020

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