Hauts-de-France

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27e concours européen de la Meilleure terrine de foie de porc

Le 17 mars 2013 à Cousolre (59), aura lieu le 27e concours européen de la Meilleure terrine de foie de porc, organisé par la confrairie de le terrine de foie de porc en...

mercredi 5 décembre 2012

Patricia Legros, directrice générale de l'Hôtel Casino Barrière de Lille.

Patricia Legros, une femme de défis

À Lille, le groupe Barrière a misé sur une femme pour mener à bien l'ouverture d'un casino et d'un hôtel 5 étoiles. Patricia Legros assure ses fonctions de directrice...

mercredi 5 décembre 2012

Porcelet rôti inspiré d'un texte antique, le festin de Trimalcion.

Banquet fantastique au palais des Beaux-Arts de Lille

Dans le cadre de l'exposition Fables du paysage flamand, les chefs des Tables et Toques du Nord-Pas-de-Calais ont imaginé un banquet inspiré des oeuvres de Bosch ou Bruegel...

jeudi 29 novembre 2012

Victoria Lannoy et Alexandre Koa Elounou remportent le trophée Avenir Raymond Vaudart

Guillaume Rizzo remporte le trophée de la Toque d'or 2012

L'Académie nationale de cuisine a organisé mardi au lycée hôtelier du Touquet une compétition de haut vol et a décerné ses trophées à des candidats motivés par l'excellence...

jeudi 29 novembre 2012

Le Trophée Jean Sabine aura lieu au lycée hôtelier de Soissons

Les inscriptions sont lancées pour le concours qui chaque fois met à l'honneur l'homme et la cuisine.

vendredi 23 novembre 2012

33e trophée international Michel Servet le 27 mars

Le 33e trophée international Michel Servet se tiendra le mercredi 27 mars 2012 à Dunkerque (59) au lycée professionnel Ile Jeanty. Ce concours de service de table et de...

mardi 13 novembre 2012

Gérard de Poorter, 60 ans, est directeur du Grand Hôtel, à Lille.

Trois questions à Gérard de Poorter, président de l'Umih 59

À l'issue d'une assemblée extraordinaire le 11 octobre dernier, Bernard Prun, président de l'Umih Dunkerque, a cédé la présidence du Nord à Gérard de Poorter, qui conserve la...

lundi 12 novembre 2012

L'Essentiel de Nicolas Rucheton

Le jeune chef qui a fait sensation au Vendôme à Paris ces trois dernières années a décidé de s'installer dans le Nord. Avec la ferme intention de défendre et de pimenter la...

jeudi 8 novembre 2012

Un nouveau franchisé à La Mie Câline d'Abbeville

Le 24 octobre dernier, David Lecoutre, 42 ans, a pris les rênes du magasin La Mie Câline d'Abbeville (80). "Natif d'Abbeville, j'ai toujours travaillé dans la région. Mon...

jeudi 25 octobre 2012

Le chef Marc Veyrat a rencontré à l'hôtel de région de Lille plusieurs élèves et enseignants du...

Marc Veyrat rencontre les élèves du lycée Île-de-Flandre d'Armentières

Les étudiants de terminale bac professionnel cuisine du lycée professionnel Île-de-Flandre d'Armentières (59) et leurs enseignants ont rencontré Marc Veyrat à la fin du mois...

lundi 22 octobre 2012

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