Haute Savoie

388 articles liés à ce tag

Michelin 2016 : Le coup de maître de l'Esquisse

Une cuisine de 4 m2, quatre ans et demi d'exploitation dont trois avec un échafaudage devant la porte, beaucoup auraient baissé les bras, mais pas Stéphane et Magali...

mercredi 27 avril 2016

Féra fumée du lac Léman au légumes croquants au miel de châtaignier et au vin jaune

Michelin 2016 : Féra fumée du lac Léman aux légumes croquants, miel de châtaignier et vin jaune

Une recette de Raphaël Vionnet - Restaurant Raphaël Vionnet à Thonon-les-Bains.

vendredi 15 avril 2016

Michelin 2016 : "Un choix cornélien"

Le chef n'a pas hésité à remettre en jeu une étoile gagnée à l'auberge du Bois Prin pour s'installer à son compte à Thonon. Une prise de risque récompensée.

vendredi 15 avril 2016

Cédric Mouthon «vit son rêve plutôt que de rêver sa vie »et il le doit en partie à Masterchef

Retour d'expérience : Masterchef a transformé ma vie

Cédric Mouthon, 42 ans, a participé à la troisième saison de l'émission culinaire de TF1. À l'inverse de beaucoup de participants, il n'a pas ouvert de restaurant par la...

mercredi 13 avril 2016

Laurence Ballarin - chez Lolotte est une institution à Bonne

Ça vous est arrivé : la mise aux normes d'accessibilité menace votre établissement

L'obligation de mise en conformité est un casse-tête inextricable qui pourrait bien pousser Laurence Ballarin à fermer son café-restaurant. Ses salariés et ses clients se...

mercredi 13 avril 2016

Laurent Petit affirme ses convictions culinaires

Réussite : Le virage ultra local de Laurent Petit

Quatre restaurants, deux étoiles Michelin, deux Bib Gourmand, un hôtel 5 étoiles... Le chef pourrait vivre sur ses acquis. Mais à 52 ans, il a choisi de faire de se remettre...

mercredi 13 avril 2016

Organisateurs et candidats du 6e trophée Thonon Chateldon.

James Stott et Delphine Boursier remportent le trophée Thonon Chateldon

Pour la 6e année consécutive, le lycée hôtelier de Thonon-les-Bains accueillait, le 1er avril, la finale du concours organisé en partenariat avec le groupe Neptune.

mardi 12 avril 2016

Les membres du bureau fédéral de la FNAPEETHT

Assemblée générale de la Fnapeetht au lycée hôtelier Savoie-Leman

Le 11 mars dernier s'est tenue l'assemblée générale de la Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement technique hôtelier et de tourisme...

jeudi 24 mars 2016

Michelin 2016 : Le Refuge des gourmets, une partition à quatre mains

Jean-Marie Chanove, aux fourneaux depuis vingt-cinq ans, a été rejoint il y a deux ans par son fils Hubert. Pour eux, l'étoile est la récompense du travail accompli, mais...

mardi 8 mars 2016

Michelin 2016 : Julien Gatillon : "Seul, on est rien"

Le chef du 1920, le restaurant du Domaine du mont d'Arbois, vient de décrocher sa deuxième étoile deux ans seulement après la première.

lundi 7 mars 2016

...

22 23 24 25 26 27 28 29

...

Haute Savoie

Michelin 2016 : Le coup de maître de l'Esquisse

Michelin 2016 : Féra fumée du lac Léman aux légumes croquants, miel de châtaignier et vin jaune

Michelin 2016 : "Un choix cornélien"

Retour d'expérience : Masterchef a transformé ma vie

Ça vous est arrivé : la mise aux normes d'accessibilité menace votre établissement

Réussite : Le virage ultra local de Laurent Petit

James Stott et Delphine Boursier remportent le trophée Thonon Chateldon

Assemblée générale de la Fnapeetht au lycée hôtelier Savoie-Leman

Michelin 2016 : Le Refuge des gourmets, une partition à quatre mains

Michelin 2016 : Julien Gatillon : "Seul, on est rien"

Espace Candidat