Haute Loire

52 articles liés à ce tag

Régis Marcon, Roland Héguy, président confédéral de l'UMIH, Denis Gagne, président de l'UMIH 43, et...

L'Umih 43 veut aller de l'avant

Accueillir plus d'adhérents, soutenir la formation et faire face à une conjoncture compliquée : c'est la feuille de route de l'antenne départementale du syndicat.

vendredi 7 février 2014

Jérôme Cazanave (le Jarrousset à Murat), André Perrier (le Bourbon à Yssingeaux), Jean-François...

Toques d'Auvergne : "Il faut avoir de l'ambition"

L'association a fait le point sur les manifestations auxquelles elle a participé et sur celles à venir. L'occasion aussi de découvrir des produits haut de gamme destinés aux...

mardi 10 décembre 2013

Laurence Roux : 'Nous voulons éduquer [les enfants] au goût et sortir des menus trop simples.'

Les Logis de la Haute-Loire chouchoutent les enfants

Deux actions sont mises en place : une nouvelle offre de restauration adaptée aux plus jeunes et un engagement caritatif auprès de l'association Aux premiers pas d'Hélène.

mardi 12 novembre 2013

1er Trophée des champignons remporté par Solène Merle

C'est Solène Merle, élève du Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie de Toulouse, qui a remporté le premier trophée des champignons, organisé le 30...

lundi 4 novembre 2013

Les champignons vus par Régis Marcon

Le chef 3 étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid s'est imposé au fil du temps comme l'un des maîtres de la cuisine des champignons. Son nouveau livre sur le sujet est une...

jeudi 31 octobre 2013

Roseylne et Vincent Maurin entourés des membres du jury.

Roselyne et Vincent Maurin remportent le concours spécial toqué

La 10e édition du concours de cuisine Spécial Toqué ouvert à tous s'est tenue le 13 mai dernier au restaurant de François Gagnaire au Puy-en-Velay (43). Pendant 3 heures, les...

vendredi 31 mai 2013

Alternance ou diplômes ? Pas de solution miracle

Lorsqu'il rend visite au CFA de Bains, le chef étoilé François Gagnaire enfile sa casquette de conseiller de l'enseignement technologique, et livre un regard sans concession...

mercredi 12 septembre 2012

Zakari Benkhadra, directeur de l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie : « il y a de plus en...

Ruée sur le CAP pâtisserie à l'ENSP

Le métier de pâtissier a le vent en poupe : à l'École nationale supérieure de pâtisserie, les candidats français ou internationaux affluent. L'école assure également la...

mercredi 12 septembre 2012

Mission Marcon : le permis de former dans les starting-blocks

C'est à Saint-Bonnet-le-Froid, que se sont retrouvés, la semaine dernière, les membres du Comité France Formation Alternance Hôtellerie Restauration (CFFAHR) pilotée par...

lundi 4 juin 2012

Le binôme gagnant avec Julien Mazieu et Bruno Lanaret.

Concours Spécial Toqué chez François Gagnaire

Depuis huit ans, François Gagnaire organise pour les stagiaires de ses ateliers culinaires un concours Spécial Toqué au Puy-en-Velay (43). Pour la session 2011-2012, les 5...

vendredi 1 juin 2012

1 2 3 4 5 6