Gironde

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Au Premier Plan, de gauche à droite Loic Glevarec, MOF Maître d'hôtel; Christophe Bouneau,...

Signature de la grande charte du service en salle à l'université Bordeaux Montaigne Pessac

Les professionnels des métiers de salle ont signé un texte définissant les principes du service à la française. Nous le reproduisons ci-après.

jeudi 29 juin 2017

Les élèves de Robert Buron et leurs professeurs dans la région Bordelaise

Voyage pédagogique dans le bordelais pour les élèves de Laval

Les élèves de la classe de première bac pro restauration du lycée Robert Buron à Laval (Mayenne), accompagnés de leurs professeurs (M. Béquin, Mme et M. Courseau), ont...

jeudi 29 juin 2017

Andres Rosberg (au centre) entouré par Michelle Mc Carthy, Philippe Faure-Brac, Michèle Chantôme et...

Andres Rosberg élu président de la sommellerie internationale

Le candidat argentin a remporté le scrutin face au Français Serge Dubs.

lundi 19 juin 2017

Le panorama et la surface de l'ancien chantier naval étaient de beaux atouts: l'équipe de Darwin en...

Les Chantiers de la Garonne misent sur le fleuve

Au bord du fleuve, avec sa terrasse sablonneuse offrant une superbe vue sur Bordeaux, ce bar-restaurant rouvert depuis mi-avril est pris d'assaut aux beaux jours. Il ouvrira...

mardi 13 juin 2017

Nicolas Lascombes dans son jardin au coeur du club sportif des Girondins de Bordeaux, nom de la...

Gourmandise, sport et nature fraternisent au Bistrot des Girondins

Nicolas Lascombes a investi le restaurant du club omnisports basé à Mérignac. Cette sixième adresse du restaurateur ouvre de nouveaux horizons.

lundi 12 juin 2017

Denis Le Métayer devant le panneau mettant en avant les fournisseurs du restaurant: une proximité...

Chez Dude, les hot-dogs à la française

Ouvert en octobre dernier dans le quartier de la Victoire à Bordeaux, l'établissement s'appuie sur des produits frais et un réseau de fournisseurs locaux.

jeudi 1 juin 2017

Festival Street Food Solidaire d'Ernest à Bordeaux

Bordeaux : le Festival Street Food Solidaire d'Ernest fait le plein

Lorsque les chefs solidaires cuisinent leurs recettes au format street food au profit de l'aide alimentaire de Bordeaux, la Halle des douves fait le plein ! Quelque 1000...

mercredi 31 mai 2017

Arnaud Enjalbert est le maître d'hôtel du Prince Noir depuis octobre 2014. Une maison qui lui...

Arnaud Enjalbert : "Nous sommes des animateurs de salle"

Le maître d'hôtel du restaurant Le Prince noir est à son aise dans cette maison étoilée dont l'équipe bouscule les conventions sans jamais se départir de son...

mardi 30 mai 2017

Marc Vanhove : créateur et PDG de l'enseigne Bistro Régent « Mon objectif est d'atteindre les 300...

Marc Vanhove : "Pour dupliquer Bistro Régent, il fallait un modèle très simple"

À la tête d'un réseau de 88 restaurants développés en franchise depuis fin 2011, le créateur de l'enseigne a démarré sa vie professionnelle avec un simple CAP de cuisinier et...

vendredi 26 mai 2017

La remise des prix aux finalistes s'est déroulée au Château Smith Haut Lafitte avec, de gauche à...

Gautier Blandin gagne le trophée Pessac-Léognan du meilleur élève sommelier

Élève au lycée de Gascogne à Talence, le jeune cuisinier se spécialise dans l'univers du vin afin d'en tirer profit quand il travaillera en cuisine.

jeudi 18 mai 2017

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