Gard

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Obtention de la 4e étoile pour la Bégude Saint-Pierre

Situé au coeur de la Provence à proximité du Pont du Gard, l'hôtel La Bégude Saint-Pierre vient de se voir décerner la quatrième étoile. L'établissement, dirigé par...

jeudi 9 octobre 2014

André-Amédée Melek et Franck Sevene ont donné une identité à L'Estanquet.

L'Estanquet bien relancé

Repris en mars dernier par un professionnel au parcours riche et diversifié, ce bistrot de village s'appuie aussi sur l'expérience d'André-Amédée Melek en cuisine.

mardi 7 octobre 2014

Larentia, 120 % pizza

Franck Girard a ouvert Larentia en mai 2014 à Nîmes, pour faire exclusivement des pizzas, en 120 versions et avec une seule règle : les produits de qualité.

jeudi 2 octobre 2014

Yann Defrance, chef de Chez Maurice face à la truite du gravas

Chez Maurice, les Cévennes contemporaines

Carte courte de cuisine fraîche et locale, accueil soigné dans une décoration décalée : Yann Defrance a tout changé dans cette adresse créée en 1923.

lundi 8 septembre 2014

Cyril Vellas (à gauche) et Frédéric Bouillard (à droite) donnent le tempo en salle et en cuisine.

Le Pré en bulle mise sur la convivialité

Après un parcours professionnel cohérent, Cyril Vellas a créé son propre restaurant. Un lieu apprécié grâce à une équipe de cuisine expérimentée et une formule bistrot bien...

mercredi 13 août 2014

Florence Jalade a été conquise par L'Orangerie. Un vrai coin de campagne à la ville.

À L'Orangerie, la nouvelle vie de Florence Jalade

Changement de registre professionnel pour cette spécialiste de la gestion désormais à la tête d'un hôtel qui emploie onze personnes et veut améliorer son taux d'occupation...

jeudi 24 juillet 2014

Amandine Manifacier a imaginé son projet en Chine et l'a concrétisé en Cévennes.

La fièvre du sushi gagne Alès

Amandine Manifacier a l'esprit d'entreprise et son goût pour les sushis l'a conduite à créer son propre restaurant avec l'aide de son compagnon.

vendredi 18 juillet 2014

Jean Chevalier et Yannick Granier ont assuré une transition en douceur.

Au Riche Hôtel, Jean Chevalier passe la main

Chef propriétaire de cet établissement de centre-ville depuis octobre 1978, ce Normand a trouvé un repreneur en la personne de Yannick Granier, un ancien du groupe Accor.

lundi 12 mai 2014

Emmanuel et Roxane Rougier ont concrétisé leur rêve.

Emmanuel Rougier mise sur Le 5

Après une pause professionnelle, le chef, formé notamment à L'Imperator à Nîmes, a choisi sa ville natale pour s'installer aux fourneaux de son propre restaurant.

mardi 6 mai 2014

Ludivine et Franck Gauthier n'ont pas ménagé leurs efforts pour débuter cette nouvelle aventure.

L'Instant du Sud selon Franck Gauthier

Pour la première fois, le chef s'est installé à son compte, après trente ans dans la profession, au coeur du vignoble des Costières.

lundi 14 avril 2014

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