France

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Le Salon S.A.P.H.I.R. à Pau du 15 au 17 avril 2012

L'Umih, la Chambre de Commerce et d'Industrie de Pau, la Chambre de Métiers, les syndicats des Boulangers, Pâtissiers, Bouchers et Charcutiers, et le Parc des Expositions de...

mercredi 4 avril 2012

La stratégie marketing de Worldhotels

Afin de renforcer la notoriété de sa marque et dynamiser l'activité de ses hôtels membres, Worldhotels lance une animation sur Facebook , du 4 au 22 avril en demandant à ses...

mercredi 4 avril 2012

En janvier 2012, Iris Lau, ex graphiste à Hong Kong et aujourd'hui chef de partie junior au George...

Le George V chouchoute ses talents

Le Four Seasons Hotel George V encourage ses jeunes à passer des concours, pour les motiver et les fidéliser. Une façon de dynamiser les équipes et, à terme, de proposer le...

mercredi 4 avril 2012

Des solutions pour l'hôtellerie de plein air avec Butagaz

L'équipe Butagaz convie les exploitants d'hôtellerie de plein air ainsi que les professionnels de l'hôtellerie-restauration, hors agglomération, à la lecture de son deuxième...

mercredi 4 avril 2012

Recette de chef à chef : Saint-Pierre à la citronnelle cuit sur l'arête, au melon vert

Une recette d'Éric Briffard, Four seasons George V, Paris (VIIIe).

mercredi 4 avril 2012

Inauguration de nouveaux espaces séminaires à l'Holiday Inn-Porte de Clichy

L'hôtel 4* Holiday-Inn Paris-Porte de Clichy vient d'inaugurer de nouveaux espaces de séminaires passant de 400 à 500m² de salons. L'hôtel dispose désormais de 2 salles...

mercredi 4 avril 2012

Recette de chef à chef : Filets de rouget en aïoli de pommes de terre au caviar, olives et pistou de roquette

Une recette de Christian Farenasso, Hôtel de la Messardière, à Saint-Tropez (83)

mercredi 4 avril 2012

Kei Kobayashi, la tête dans les étoiles

À 9 ans, Kei a eu le coup de foudre pour la gastronomie française. Depuis bientôt treize ans, le jeune cuisinier a choisi la France pour y exercer son art. Sa cuisine...

mercredi 4 avril 2012

Homard rôti sur carapace, tête farcie aux tomates, girolles et queue de homard, sauce vinaigrette tomate et pistou, tomate ananas, copeaux de noisettes fraîches

Une recette de Kei Kobayashi, restaurant Kei à Paris (Ier).

mercredi 4 avril 2012

Tout chocolat, mousse chocolat blanc, croustillant caramel chocolat noir, poudre de chocolat au lait, sorbet chocolat noir

Une recette de Kei Kobayashi, restaurant Kei à Paris (Ier).

mercredi 4 avril 2012

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