France

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Recette de chef à chef : Thon en trilogie : en tartare au sésame, grillé aux arachides et en croustillant au wasabi, tagliatelles de courgettes au citron confit et émulsion de yuzu

Une recette de Michaël Levi (La Vignette, à Strasbourg).

jeudi 5 avril 2012

Philippe Etchebest, Gérard Perse, Pierre Arditi, Chantal Perse et Michel Rolland.

10 ans de Chantal et Gérard Perse à la tête de l'Hôtellerie de Plaisance à Saint-Emilion

C'est en 2001 que Chantal et Gérard Perse, propriétaires à Saint-Emilion des châteaux Pavie, Pavie-Decesse et Monbousquet, réalisaient leur rêve en achetant l'Hostellerie...

jeudi 5 avril 2012

Recette de chef à chef : Foie gras de canard des Landes rôti au poivre noir sarawak, rhubarbe étuvée, fraises au jus de sureau

Une recette d'Éric Briffard, Four Seasons George V, Paris (VIIIe).

jeudi 5 avril 2012

Le packaging de la vodka Smirnoff s'inspire de Madonna.

Smirnoff dévoile son édition limitée, inspirée par Madonna

A l'occasion du lancement de la tournée mondiale de Madonna "MDNA 2012", qui effectuera une halte parisienne au Stade de France le 14 juillet prochain, la vodka Smirnoff...

jeudi 5 avril 2012

Le magnum de la maison Castarède (eau-de-vie âgée de 18 ans, à partir de folle blanche uniquement).

Une cuvée spéciale pour les 180 ans des Armagnacs Castarède

Fondée en 1832 par Jules Nismes et sa femme Elisabeth Desclou, la maison de négoce Castarède est restée familiale. Ayant succédé à son père Jean Castarède, Florence Castarède...

jeudi 5 avril 2012

Les 6 AOP Laitières de Normandie lancent leur campagne de promotion pour 2012.

Les AOP Laitières de Normandie lancent une campagne de communication commune

Les 6 AOP Laitières de Normandie, Camembert de Normandie, Livarot, Pont-l'Êvêque, Neufchâtel, Crème et Beurre d'Isigny s'unissent pour promouvoir la qualité et l'authenticité...

jeudi 5 avril 2012

Recette de chef à chef : Pithiviers de perdreau gris, canard colvert et grouse au miel de châtaignier, fruits d'automne, jus pressé à l'armagnac

Une recette d'Éric Briffard, Four seasons George V, Paris (VIIIe).

jeudi 5 avril 2012

Roland Villard, Roberta Sudbrack et Claude Troisgros ont un rang de vigne à leur nom à Limoux.

Pour la 23e édition de Toques et Clochers, des chefs français ambassadeurs du Brésil

Claude Troisgros et Roland Villard partageaient la présidence de la vente aux enchères avec Roberta Sudbrack. Leurs plats ont été servis au cours du dîner de gala.

jeudi 5 avril 2012

Du nouveau pour le Trophée Masse 2012

C'est parti pour une 12ème édition du Trophée Masse : le règlement est disponible, les deux premières dates du Tour de France des sélections régionales sont définies et...

mercredi 4 avril 2012

Jean-Claude Delmas, DRH des Hyper, supermarchés et Géant Casino développe l'alternance sur les...

La grande distribution recrute des profils de la restauration

Le groupe Casino lance une grande campagne de recrutement d'apprentis venus des formations de l'hôtellerie-restauration. Méconnue des jeunes, la grande distribution offre...

mercredi 4 avril 2012

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France

Recette de chef à chef : Thon en trilogie : en tartare au sésame, grillé aux arachides et en croustillant au wasabi, tagliatelles de courgettes au citron confit et émulsion de yuzu

10 ans de Chantal et Gérard Perse à la tête de l'Hôtellerie de Plaisance à Saint-Emilion

Recette de chef à chef : Foie gras de canard des Landes rôti au poivre noir sarawak, rhubarbe étuvée, fraises au jus de sureau

Smirnoff dévoile son édition limitée, inspirée par Madonna

Une cuvée spéciale pour les 180 ans des Armagnacs Castarède

Les AOP Laitières de Normandie lancent une campagne de communication commune

Recette de chef à chef : Pithiviers de perdreau gris, canard colvert et grouse au miel de châtaignier, fruits d'automne, jus pressé à l'armagnac

Pour la 23e édition de Toques et Clochers, des chefs français ambassadeurs du Brésil

Du nouveau pour le Trophée Masse 2012

La grande distribution recrute des profils de la restauration

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