C'est en 2001 que Chantal et Gérard Perse, propriétaires à
Saint-Emilion des châteaux Pavie, Pavie-Decesse et Monbousquet, réalisaient
leur rêve en achetant l'Hostellerie de Plaisance, hôtel 5 étoiles rénové en
2007 par Alberto Pinto (21 chambres et suites). L'établissement abrite la
cuisine créative de Philippe Etchebest, MOF et 2 étoiles Michelin. Ce dixième
anniversaire a été célébré à Saint-Emilion par un dîner de fête auquel étaient conviées de nombreuses personnalités.
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