Jérôme Banctel : Le couronnement d'une ambition sans faille Pour Jérôme Banctel, il y a un avant et un après Covid. Au sortir de cette période, après avoir « scanné » Le Gabriel, il a opéré de nombreux changements qui lui ont permis... mercredi 17 avril 2024
Jérôme Banctel : Ormeau lentilles pieds de veau Pour 10 personnes Cubes de lentilles 100 g de pied de veau en brunoise 5 cl de fond blanc 500 g de lentilles vertes réhydratées pendant 1 nuit (250 g... mercredi 17 avril 2024
Parrainage des étudiants de l’Ecole Hôtelière du Périgord par le MOF Maître d’Hôtel Flavien Berlaud Flavien Berlaud, Maître d’Hôtel et Sommelier, distingué MOF en 2007, a récemment honoré de son parrainage les étudiants de... mercredi 17 avril 2024
Alan Taudon : Châtaigne d’oursin, aux éclats de jaune d’œuf Une recette d'Alan Taudon, L'Orangerie, Four Seasons George V Paris, 2 étoiles Michelin. mardi 16 avril 2024
Alan Taudon, de l’ombre à la lumière Au Four Seasons George V, Alan Taudon est passé de sous-chef du Cinq, 3 étoiles Michelin, à chef de L’Orangerie, où sa cuisine personnelle, légère et créative est récompensée... mardi 16 avril 2024
Tables et Auberges de France a remis la Toque d’Or à Michel Guérard La Fédération des Tables et Auberges de France a remis le 12 avril la Toque d’or à Michel Guérard, Les Prés d’Eugénie... mardi 16 avril 2024
McDonald’s, nouveau sponsor titre de la Ligue 1 McDonald’s succède à Uber Eats en tant que sponsor titre de la Ligue 1 de football. Le partenariat entre le géant de la restauration rapide et la... mardi 16 avril 2024
Michelin 2024 : les nouveaux étoilés bretons Si le premier a récupéré son étoile perdue en 2019, le second vient d’être récompensé pour la première fois par le Guide rouge. Jérôme Gourmelen (Ar Men Du) et Julien... mardi 16 avril 2024
Michelin 2024 : les nouveaux étoilés du Centre et de l’Ouest Quel est le point commun entre la Corrèze, la Dordogne, la Gironde et l’Indre-et-Loire ? De nouveaux chefs étoilés Michelin, tous propriétaires passionnés - et... mardi 16 avril 2024
Merlu de ligne, navet confit, cresson de Huismes et bouillon au miso de Touraine Une recette de Kevin Gardien, nouvel étoilé à l’Auberge du 12e siècle, à Saché. mardi 16 avril 2024