Dordogne

193 articles liés à ce tag

Recette de chef à chef : Foie gras de canard simplement poché au vin de Chambertin, dattes acidulées au citron confit et aux éclats de graines de sésame caramélisées

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Tuiles de sésame : - 0,060 kg de beurre - 0,060 kg de sucre glace - 0,060 kg de sésame blanc - 0,060 kg de sésame noir - 0,020 kg de farine...

lundi 26 janvier 2015

Trophée Jean Rougié 2015 : un jury 100 % MOF félicite Steve Eyherabide

Dans le cadre de la Fête de la truffe, qui s'est tenue le week-end derneir, les chefs Joël Robuchon et Frédéric Anton ont consacré le travail de cet apprenti du CFA de Tulle,...

lundi 12 janvier 2015

Rougié revendique son statut de producteur via une nouvelle campagne identitaire

Forte de son appartenance à une coopérative agricole, Euralis, et du savoir-faire de près de 600 éleveurs. Rougié garantit aux chefs une parfaite maîtrise de la traçabilité,...

lundi 1 décembre 2014

Remise des prix La Mazille & jeunesse au salon du livre gourmand

Le salon international du livre gourmand de Périgueux, présidé et parrainé par Michel Troigros, remettra aujourd'hui vendredi 21 novembre à 19h des récompenses à deux...

vendredi 21 novembre 2014

Le foie gras du Périgord est à l'honneur au salon international du livre gourmand

Du 21 au 23 novembre, se tiendra à Périgueux le salon international du livre gourmand. Durant ses trois jours, les chefs réaliseront des démonstrations culinaires et...

lundi 17 novembre 2014

Savignac organise deux forums emploi

L'école supérieure internationale de Savignac située à Savignac-les-églises (24) lance deux forums emploi pour ses étudiants en hôtellerie-restauration-tourisme. La journée...

mercredi 12 novembre 2014

Michel Troisgros au Salon International du Livre Gourmand de Périgueux

Du 21 au 23 novembre 2014, le Salon International du Livre Gourmand de Périgueux accueille plusieurs chefs de renom, à commencer par Michel Troisgros. Le grand...

jeudi 6 novembre 2014

L'école de Savignac lance un Bachelor international

À partir de septembre 2015, l'école internationale supérieure de Savignac propose pour les jeunes bacheliers un bachelor international en 3 ans. La formation se déroule en...

mardi 23 septembre 2014

L'Ecole de Savignac reçoit l'accréditation Institute of Hospitality pour son MBA

L'école internationale supérieure de Savignac est la première école française de management en restauration, tourisme, hôtellerie et événementiel à à recevoir...

vendredi 12 septembre 2014

13e édition du salon international du livre gourmand

Du 21 au 23 novembre 2014, se tiendra à Périgueux (24) la 13e édition du salon international du livre gourmand (SILG). L'Italie et en particulier l'Emilie-Romagne et la...

mercredi 23 juillet 2014

...

11 12 13 14 15 16 17 18

...