Côte-d'Or

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Le Food Truck très qualitatif Food'Charme.

L'auberge de la Charme va au devant d'une nouvelle clientèle

Échaudé par le premier confinement, Nicolas Isnard met les bouchées doubles pour aller au-devant de ses clients. Il a lancé un food truck, Food'Charme, et s'installe sous les...

jeudi 31 décembre 2020

Aymeric Pinard, chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau.

#garderlelien : le Relais Bernard Loiseau

Alors que, comme ses confrères, le groupe Loiseau a dû fermer ses établissements de Saulieu, Beaune, Dijon, et Paris 7ème, il montre à quel point ses équipes sont mobilisées...

jeudi 5 novembre 2020

L'Hostellerie Le Cèdre & Spa Beaune a été reprise fin janvier 2019 par Amaury Rostagnat après 24...

L'Hostellerie Cèdre & Spa Beaune : se réinventer pour rebondir et exister

Repris en janvier 2019 par Amaury Rostagnat, l'établissement s'est engagé dans un vaste chantier de rénovation et de montée en gamme tout en jouant la carte de la clientèle...

lundi 28 septembre 2020

Alexane et Félix ont débuté leur activité 'Les Cabottes' en juillet dernier en offrant...

Les Cabottes : des Tiny Houses pour un hôtel vert et en plein air

Il y a trois mois, Alexane Bonnier et Félix Duret installaient quatre micro-maisons équipées de bain nordique à Change, avec l'objectif de proposer une alternative originale,...

vendredi 25 septembre 2020

Carine et Julien Burdin ont choisi Dijon pour réaliser leur rêve et installer leur table...

À Dijon, L'Évidence joue l'exception

Le 6 août dernier, Carine et Julien Burdin s'installaient dans leur première affaire, rue Jeannin à Dijon. Orientée bistronomie, elle mise sur une clientèle de fidèles au...

mercredi 16 septembre 2020

Un nom symbolique et évocateur. En rebaptisant l'ex-restaurant Stephane Derbord 'Origine', le chef...

Successeur de Stéphane Derbord, Tomofumi Uchimura lance Origine

Conscient du défi dans lequel il s'engageait en décembre dernier, en reprenant le restaurant Stéphane Derbord, le chef Tomofumi Uchimura a choisi de tourner radicalement la...

lundi 7 septembre 2020

Le Cibo, la nouvelle vie d'Angelo Ferrigno

L'ancien employé du restaurant étoilé Les Cariatides a ouvert une table locavore où il adapte sa carte aux produits qui lui sont livrés.

lundi 31 août 2020

Les femmes du groupe Loiseau

Le groupe Bernard Loiseau annonce l'arrivée d’une nouvelle cheffe pour Loiseau des Sens : Virginie Jacquet qui a déjà travaillé au restaurant étoilé de Saulieu. Elle devient...

mardi 4 août 2020

Relais Bernard Loiseau : une reprise vertueuse

La reprise d'activité après la crise sanitaire a poussé le groupe à instaurer de nouvelles pratiques et règles de fonctionnement qui se révèlent finalement positives pour...

jeudi 30 juillet 2020

Laurent Peugeot (à gauche) aux côtés du jeune chef Jordan Prot qui l'accompagne dans l'aventure du...

Laurent Peugeot et Jordan Prot, nouveaux étoilés Michelin

Il y a deux ans Le Charlemagne perdait son étoile. L'édition 2020 du guide Michelin a choisi de lui réattribuer, distinguant par ce biais, le travail du duo.

lundi 8 juin 2020

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