Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Jefte Alves fait découvrir la cuisine végétarienne du Brésil au Niçois
Le chef brésilien jongle entre un métier dans le BTP et un restaurant le week-end, où il se plaît à concocter des plats végétariens.
Il y a 2 jours
SOS Experts
Le salarié bénéficie d’un repas par service
Le salarié bénéficie d’un repas par service
Un salarié travaille de 8 heures à 17 h 30. L’ouverture aux clients est de 12 heures à 16 h 30. Combien de repas doit-on fournir au salarié et combien d’indemnités repas ?
Il y a 2 jours
Le Hameau de Saparale, histoire d’une renaissance
Julie et Philippe Farinelli ont ouvert en mai un petit hôtel de charme et un restaurant gastronomique au pied de la montagne de Cagna, dans un écrin de verdure de 1 000...
Il y a 2 jours
SOS Experts
Embauche : vos questions
Embauche : vos questions
Quelles sont les questions interdites lors d'un entretien d'embauche ? Peut-on demander des renseignements auprès d'anciens employeurs d'un candidat ?
Il y a 4 jours
Michelin 2025 : Thomas Benady développe une cuisine instinctive et inspirée
Dans le cadre fabuleux de la baie du Mont-Saint-Michel, l'Auberge Sauvage vient d'obtenir sa première étoile. À la tête de l'établissement : Jessica Schein et le chef Thomas...
Il y a 4 jours
Le virage bistronomique de Vincent Favre-Félix
Le 12 avril, Vincent Favre-Félix a fermé les portes de son restaurant éponyme étoilé à Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie). Six jours...
Il y a 4 jours
Comment repenser sa gestion énergétique ?
Plusieurs points clés peuvent aider à améliorer la gestion de l’énergie : réduire les coûts et minimiser l’impact environnemental en font partie.
Il y a 4 jours
Label Nice Hôtel Historique : “Valoriser les établissements restés dans l’esprit de l’époque”
Depuis 2024, le label Nice Hôtel Historique vise à faire vivre aux visiteurs une expérience authentique de la villégiature d’hiver de la Riviera. Mais pas seulement.
Il y a 4 jours
Hendaye diversifie son offre hôtelière
Située sur la côte basque, la commune d’Hendaye connaît une diversification de son offre hôtelière avec la rénovation d’établissements, l’ouverture d’une auberge de jeunesse,...
Il y a 5 jours
Denis Martin à l'heure des grands changements
Présent à Sète depuis 2018 (The Marcel, 1 étoile Michelin), le chef Denis Martin a décidé de vivre de grands changements en ce...
Il y a 5 jours
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Cuisinier H/F
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