Côte-d'Or

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Carré d'agneau rôti dans un céleri

Une recette de Keigo Kimura, étoilé Michelin à L'Aspérule.

vendredi 22 mars 2019

Pâques 2019 : Relais Bernard Loiseau

Dans cet oeuf en chocolat blond aux saveurs caramélisées et biscuitées, se cache un petit oiseau en chocolat noir et un pêle-mêle de fritures en chocolat lait et noir ainsi...

jeudi 28 février 2019

Dos de brochet comme en pochouse, tétragone, oseille, plat de Patrick Bertron.

Le restaurant 2 étoiles Michelin du Relais Bernard Loiseau devient La Côte d'Or

Avec l'ouverture du nouveau bâtiment La Villa Loiseau des Sens et de son restaurant bio, le groupe Loiseau attribue un nom spécifique au restaurant mythique où officie...

vendredi 22 février 2019

Campus des métiers et des qualifications Bourgogne-Franche-Comté académie de Dijon

Campus des métiers et des qualifications Alimentation, Goût, Tourisme Région Bourgogne-Franche-Comté – académie de Dijon

Territoire Bourgogne-Franche-Comté Secteurs professionnels − Tourisme − Hôtellerie et restauration-alimentaire − Agroalimentaire Filières de formation Viticulture,...

vendredi 15 février 2019

Bûche 2018 : Relais Bernard Loiseau

Forêt du Morvan. Aymeric Pinard, le chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau, vous emmène en balade dans la forêt du Morvan. La bûche se compose d'un biscuit moelleux au...

lundi 10 décembre 2018

Le Code du travail considère comme chômé le 1er mai

Des restaurateurs mis en demeure de ne plus travailler le 1er mai

Une vingtaine de restaurateurs de Dijon ont reçu, le 1er mai dernier, la visite de l'Inspection du travail avec, à la clé, un choix restreint : congédier leurs salariés le...

mardi 4 décembre 2018

Dominique Loiseau et Maryline Nozahic entourées par Patrick Bertron, Mikael Svensson, Sascha...

Le Festival culinaire Bernard Loiseau 2019 dévoilé à Saulieu

Pour la première fois, les chefs européens qui participeront à cette manifestation organisée depuis 2006 sur l'île Maurice étaient réunis en Bourgogne. Un lancement qui...

jeudi 22 novembre 2018

Remise des prix aux lauréats du concours amateurs Bernard Loiseau le 7 novembre à la Foire...

Groupe Bernard Loiseau : partenariat gagnant avec la Foire gastronomique de Dijon

Le groupe de restauration a accompagné Congrexpo dans la montée en gamme de l'événement, tout en s'offrant, à travers Loiseau fait sa foire, une opération de promotion...

mardi 20 novembre 2018

Le chef Stéphane Derbord, nouveau président de l'Amicale des Cuisiniers de Côte d'Or, aux côtés de...

Sous l'impulsion de Stéphane Derbord, l'Amicale des cuisiniers de Côte d'Or prend un nouvel essor

Le 16 avril dernier, le chef étoilé était élu à la tête de l'association, avec la volonté de redynamiser celle-ci par des actions comme lors de la 88e Foire gastronomique de...