Centre-Val de Loire

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Les 14èmes rencontres François Rabelais : « Cuisine d'Europe, cuisine européenne ? »

Les prochaines rencontres, sous la présidence de Léa Linster, se dérouleront les 7 et 8 décembre à Tours (université de Tours, salle Thélème, 3 rue des Tanneurs). La 14ème...

lundi 19 novembre 2018

Des assises régionales de la restauration en mode revendicatif

Près de 150 restaurateurs se sont retrouvés pour faire part de leurs difficultés et des pistes à explorer. 

mercredi 14 novembre 2018

Le Prieuré de Boulogne ouvre ses portes en Sologne

À quelques minutes de Chambord, de Blois et du zoo de Beauval le Prieuré de Boulogne a ouvert ses portes fin octobre à Tour-en-Sologne (Loir-et-Cher). Le bâtiment du XIIe...

lundi 12 novembre 2018

Une première édition ambitieuse pour le festival Entremets

A Chartres, pendant 4 jours, le festival Entremets a multiplié les animations, dégustations, rencontres et découvertes grâce à un programme riche et éclectique.

vendredi 2 novembre 2018

Festival Entremets : la Symposie est réservée aux professionnels

"Réservée aux professionnels, la Symposie va mixer les points de vue, présenter des techniques, interroger la pratique, bref, aborder la gastronomie sous tous les...

vendredi 26 octobre 2018

Ils sont venus nombreux à la 32e assemblée générale de l'ANPCR, à Chémery.

L'ANPCR s'interroge sur l'accompagnement des jeunes migrants en formation

Comment amener les primo-arrivants à décrocher leur CAP ? C'est l'un des sujets d'actualité qui a été abordé lors de l'assemblée générale de l'Association nationale des...

mercredi 24 octobre 2018

Une centaine de chefs pour le festival Entremets

Entre rencontres professionnelles et événements populaires, le festival Entremets, initié par Laurent Séminel (Menu Fretin) propose du 27 au 30 octobre une approche...

lundi 15 octobre 2018

Au lycée hôtelier de Blois, le jury présidé par Régis Marcon.

MOF Cuisine-Gastronomie : la cervelle de veau et les fruits de mer

La 2ème étape du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine vient de se dérouler les 26 et 27 septembre. Il fallait être inspiré par ces thèmes bien particuliers....

jeudi 27 septembre 2018

Le chef Kévin Belton entouré de l'équipe du LHO

Le Lycée hôtelier de l'Orléanais ouvre ses cuisines à Kevin Belton

Le très médiatique chef de La Nouvelle-Orléans est venu transmettre son savoir-faire aux lycéens du LHO d'Olivet lors de la préparation d'un repas de prestige.

lundi 24 septembre 2018

Mercure relance les Portes de Sologne

L'ancien hôtel a été racheté par un franchisé Accorhotels, qui a imposé la nouvelle enseigne et une rénovation drastique.

mercredi 12 septembre 2018

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