Centre-Val de Loire

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Le nouveau chef de Charles Barrier, Laurent Reversé

Nouvel élan pour le restaurant Charles Barrier

Le restaurant a changé de chef et son propriétaire, Jack Magord, a lancé un programme d'investissements de 400 000 € pour le rénover, tandis qu'il a renouvelé l'équipe du...

mardi 11 septembre 2018

Amandine (à gauche) et Sylvie Cattoen ont été coachées par Philippe Etchebest (au centre).

Cauchemar en cuisine : La Sarrazine relève la tête

Sylvie Cattoen et sa fille Amandine, à la tête de La Sarrazine, ont réappris les fondamentaux du métier après leur passage dans l'émission télévisée. Au programme : une bonne...

mercredi 8 août 2018

Le restaurant le Studio 16 a accueilli les 6èmes rencontres Comptoirs et Territoires

Comptoirs & Territoires réfléchit à l'avenir des CHR touchés par la désertification. Ces rencontres co-organisées par l'Association des Petites Villes de France,...

mardi 10 juillet 2018

Avec Culin'Aires Marc Veyrat fait son entrée sur l'autoroute

Le chef savoyard lance une gamme de plat et sandwich sur 160 aires gérés par quatre sociétés de restauration autoroutière.

lundi 9 juillet 2018

La Table d'à Côté à Ardon près d'Orléans

La Table d'à côté, une troisième adresse pour Christophe Hay

Le chef étoilé a reçu le soutien de Gault&Millau pour ouvrir ce restaurant à proximité d'Orléans, où il a investi 1,2 M€. Désormais à la tête d'une équipe de 35 personnes, il...

vendredi 6 juillet 2018

Un référentiel pour mieux accueillir les touristes chinois

La ville d'Orléans et sa partenaire jumelée, Yangzhou, viennent de définir une norme validée par un label et un logo pour améliorer la qualité des prestations d'hébergement...

jeudi 14 juin 2018

Véronique Gaulon, présidente Umih Berry, et Thierry Grégoire.

L'Umih Berry s'alarme des nouvelles mesures sur l'emploi des jeunes

L'assemblée générale de Châteauroux s'est déroulée dans un climat électrique face aux nouvelles contraintes d'emploi, de normes et de Sacem.

mercredi 13 juin 2018

Le LHO met les lycéens en service sous la lumière

Avec le MOF Frédéric Kaiser, le professeur Thierry Chusseau a monté un dîner spécial pour valoriser les serveurs et chefs de rangs.

lundi 4 juin 2018

À Bourges, l'hôtel de Bourbon entame sa seconde vie

Antoine Falleur a investi plus de 3 M€ pour remettre à niveau cet établissement. Un investissement payant, avec un retour positif sur le taux d'occupation et le chiffre...

mercredi 9 mai 2018

remise du chef à la Fondation Paul Bocuse

100 jours après, le CFA d'Orléans rend hommage à M. Paul

Six chefs se sont réunis au restaurant de la Chambre de Métiers pour organiser un repas commémorant le décès de Paul Bocuse.

vendredi 4 mai 2018

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