Bas-Rhin

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Les élèves chez Francis Claude, confectionneur de foie de gras pour les Foies Gras du Ried.

Les étudiants de l'école française de gastronomie Ferrandi Paris à la découverte du foie gras alsacien

Suite à l'intervention, le 19 mai dernier à l'école Ferrandi de 15 producteurs Artisans de Qualité, le chef formateur Stéphane Gabrielly et le producteur Artisan de...

mardi 28 juin 2016

Les stagiaires de Confluence formation à la découverte d'un nouveau métiers

La tête dans les étoiles pour les stagiaires de Confluence formation

Des adultes en reconversion venant de la région de Colmar sont en formation de commis de cuisine alsacienne à Strasbourg. Ils reçoivent un enseignement théorique et...

vendredi 24 juin 2016

Jade Debus, petite-fille de Michel Debus, Maël Perez, et le chef Gérald Barjou.

Le maître-brasseur Michel Debus ouvre sa bierstub

Implantée dans la villa Weber, vestige de la brasserie Adelshoffen, l'établissement comprend une brasserie artisanale, un restaurant et un bar.

vendredi 17 juin 2016

Stefan Baudic et Carole Denis n'ont presque rien changé à la décoration de la winstub, conservant...

Au Coin des pucelles change de mains

Après avoir officié pendant vingt ans dans cette winstub, Roland et Myriam Rohfritsch en ont confié la direction à Stefan Baudic et Carole Denis. Attachés à cette institution...

vendredi 10 juin 2016

Les étudiants de Hong Kong à la Petite France à Strasbourg

Le Cefppa Adrien Zeller accueille des sommeliers de l'école hôtelière de Hong Kong

De jeunes sommeliers de l'école hôtelière de Hong Kong se sont rendus au Cefppa Adrien Zeller, à Illkirsch-Graffenstaden (Bas-Rhin). Ils étaient accompagnés par Nelson...

jeudi 2 juin 2016

Dans la salle contemporaine du petit-déjeuner, les fresques de l'artiste Pierre Reb, clin d'oeil à...

Le Colmar Hôtel : un 3 étoiles au confort haut de gamme

L'architecte colmarien Thomas Di Nisi a transformé un immeuble de 18 logements en un hôtel design de 42 chambres, situé à deux pas de la gare. Un investissement de 2,3 M€.

mardi 24 mai 2016

Au Resto du coin, Sylvain Scherer oeuvre derrière les fourneaux et sa fille Aurore en salle.

Au Resto du coin, on mange sans gluten

Si l'enseigne et le gérant ont changé, Sylvain Scherer est toujours aux fourneaux pour proposer une cuisine du marché et s'adapter aux demandes de ses clients.

mercredi 18 mai 2016

Le bureau du club des hôteliers de Strasbourg Eurométropole est présidé par François Garcher, au...

Le club des hôteliers de Strasbourg Eurométropole est né

Plus d'une cinquantaine de professionnels, indépendants comme chaînes, se sont fédérés pour défendre d'une seule et même voix leurs intérêts. Au travers d'actions concrètes,...

mercredi 11 mai 2016

Arnaud Massin, 33 ans, ancien contrôleur de gestion et locavore convaincu, a ouvert Coffee Stub, un...

Un coffee shop à l'alsacienne

S'inspirant d'un concept repéré en Suède, Arnaud Massin, 33 ans, a ouvert Coffee Stub à Strasbourg. Du café au mobilier en passant par les terrines et les légumes, tout est...

vendredi 6 mai 2016

L'équipe du lycée Charles-Pointet de Thann a fait la différence en remportant trois des cinq prix.

10e édition du concours Jeunes talents et produits de qualité

Le lycée professionnel Aristide Briand a accueilli le concours organisée par Alsace Qualité, et parrainée cette année par Eric Westermann, le chef étoilé du Buerehiesel à...

vendredi 29 avril 2016

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