Marketing

2473 Questions liés à ce tag

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Prix province et Paris dans les restaurants : où trouver des exemples qui démontrent que Paris est plus cher ?

Bonjour , Je recherche quelques exemples récents qui prouveraient que les prix des restaurants sont plus importants à Paris qu'en province. Sur votre site , j'ai trouvé un exemple qui date de 2010 avec le Bib gourmand et des tarifs de restos avec 2 euros d'écart . Merci de votre aide éventuelle et de me répondre à ce mail:eclavet@svp.com Cordialement . e Gestion - Marketing | Edith Clavet | jeudi 19 juin 2014

Contrôle de gestion et hôtellerie : sur quel sujet l'orienter ?

Bonjour, Je réalise un mémoire sur la contribution du contrôle de gestion à la performance d'une entreprise dans le secteur hôtelier, en me basant principalement sur l'exemple d'un hôtel IBIS au sein duquel j'ai fait mon stage de fin d'études en tant que contrôleuse de gestion. En réalité ce poste n'existe pas à proprement parler;la DAC m'a simplement attribué un certain nombre de missions relatives au contrôle de gestion. Par conséquent je ne sais pas vraiment s'il faut que j'oriente ma réflexion sur le contrôle de gestion au service de la performance (en l'illustrant par l'exemple de cette expérience) ou plutôt sur les spécificités du contrôle de gestion dans le secteur hôtelier... C'est pourquoi je fais appel à votre expertise dans ce domaine; votre opinion me serait d'une grande aide! Merci par avance. Gestion - Marketing | Sophie | dimanche 1 juin 2014

Annulation réservation agence/OTA : est-ce valable uniquement pour les agences ?

Bonjour, Dans les contrats que nous signons avec les agences et écrit par les agences, il est souvent stipulé "annulation sans frais possible à 21 jours" ... est ce que ceci est valable uniquement pour les agences ou est ce que l'hotelier peut aussi s'en servir pour annuler une réservation faite par cette agence ? car souvent dans les contrats l'hotelier a que des obligations et l'agence beaucoup moins. Cordialement Gestion - Marketing | arthurro21 | lundi 26 mai 2014

Outils de gestion dans un groupe de restaurants : quels sont-ils ?

Bonjour, Je rédige actuellement un mémoire d'expertise comptable sur la mise en place d'outils de suivi de gestion dans un groupe de restaurants. Je souhaiterais m'entretenir avec des contrôleurs de gestion ou des responsables financiers de groupe de restauration de tailles diverses (groupe familial, franchiseur, etc...) afin de réaliser une étude comparative des logiciels et des outils déjà existants. J'aimerais également savoir quels sont les indicateurs qualitatifs pertinents à suivre périodiquement. Je tiens à préciser que ma démarche est purement "universitaire". Vous en remerciant par avance. Eric Gestion - Marketing | Eric C | samedi 24 mai 2014

Gouvernante générale : comment gérer une ouverture d'un hôtel de 4* (70 chambres) ?

bonjour je suis une gouvernante débutante 1 ans d'expérience et je vient de trouver un poste de gouvernante avec les fonctions d'une gouvernante générale pour faire l'ouverture d'un hôtel (rénovation totale) mais le problème que c'est ma 1 ère fois , si vous pouvait m'aider et me donner la méthode de travaille et comment faire mon budget du service étages et je vous remercie infiniment :) Gestion - Marketing - Service d'étage | hajer | lundi 19 mai 2014

Pourcentage de clients : peut-on l'évaluer par rapport à la situation géographique du restaurant ?

Bonjour, Je voudrais savoir si en basant mon taux de rotation sur une probabilité basée elle même sur un nombre moyen de passage serait correct. Ex. dans une commune de 85.000 habitant, 30.000 personne passent par jour sur la grande chaussée dont 12.000 sur l'avenue où je vais situer mon restaurant. Puis-je imaginer, sur base de mes horaires d'ouverture un pourcentage de clients pour mon restaurant? Gestion - Marketing | Merry | mardi 13 mai 2014

Uniformes cuisine : existe-t-il une procédure efficace et fiable pour la distribution aux employés ?

Bonjour, Je suis gg dans un hotel sans service ni employe lingerie. Jusqu a present les uniformes cuisine n etaient pas nominatifs et les employes se servaient eux meme car leurs horaires de travails ne me permettraient pas de créer des créneaux horaires de distribution du linge. Résultats : grosses pertes de vêtements, abus d utilisation du linge etc. Je ai décidé de mettre en place des uniformes nominatifs en engageant le chef dans la distribution du linge. En attendant la fabrication de nouveaux uniformes je me demande quelle procédure à mettre en place serait la plus efficace et fiable. Pouvez vous me conseiller ? Gestion - Marketing - Service d'étage | Ewy | lundi 12 mai 2014

Logiciel de gestion englobant les fonctions de caisse et les outils de gestion (fiches techniques) : en existe-t-il un ?

Bonjour, Existe-t-il un logiciel intégré qui englobe la totalité des fonctions de type "caisse" ainsi que les outils de gestion tels que fiches techniques, suivi des stocks, suivi de la rentabilité etc? Si ce "mouton à 5 pattes" n'existe pas, pouvez-vous nous indiquer ce qui se fait de mieux sur le marché actuellement (Easyresto ?) Merci d'avance de votre réponse. Gestion - Marketing | Corinne | dimanche 11 mai 2014

Livrets de jeux pour enfants : comment développer cette activité au sein des CHR ?

Bonjour, La plupart des grandes enseignes dans la restauration proposent des sets de table ou des livrets de jeux pour divertir les enfants. Nous avons pensé que tous les restaurants devraient disposer d'une offre similaire? Nous avons donc créé des livrets de jeux pour les restaurateurs qui souhaitent développer leur activité avec les familles. Nos livrets présentent de nombreux avantages : - ils permettent de divertir les enfants pendant les temps d'attente - ils proposent un contenu de qualité avec des jeux qui plaisent aux enfants de 4 à 10 ans - ils ne nécessitent pas de crayons - ils améliorent le confort des clients (notamment les parents et les voisins de table) - et surtout, en offrant des livrets de jeux aux enfants, le restaurateur véhicule un message fort : les familles sont les bienvenues dans son établissement ! Je vous invite à visiter notre site pour en savoir plus : http://www.citrouilles-et-papillons.fr/nos-livrets Auriez-vous des conseils à nous donner pour développer notre activité au sein des CHR ? Je vous remercie d'avance. Bien à vous, Brice de Citrouilles et Papillons Gestion - Marketing | Citrouilles et Papillons | jeudi 8 mai 2014

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