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2483 Questions liés à ce tag

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Fournisseurs de linge : où chercher ?

Bonjour Madame, Je suis à la recherche pour un château qui va organiser des séminaires résidentiels de très haut de gamme (qui veut se situer à la hauteur d'une qualité de service comme un palace), des fournisseurs de linge (mise à part Garnier-Thiebault je n'en connais pas d'autres), mais je cherche aussi des sociétés tel qu'ELIS . Avez vous des noms de sociétés à me suggérer s'il vous plaît. Bien cordialement. Gestion - Marketing - Service d'étage | Servane | jeudi 20 avril 2017

Pression concurrentielle : est-elle dommageable ou encore vivable ?

Bonjour à vous Monsieur Oulé et salutations de mon mari. Vous avez été son professeur en licence pro à Tahiti, Emmanuel Le Guern un grand élève de plus de tente ans en 2009 ou 10! Nous sommes rentrés et installés à Landerneau où de nombreux établissements sont en train de se monter. Je veux créer ou reprendre un restaurant et je cherche un outil mathématique, style indice, qui me permette de démontrer si la pression concurrentielle est dommageable ou encore vivable. 16 000 habitants juste sur la commune, 30 000 si on prends les villages autour, 30 restaurants de toutes sortes. Qu'en pensez-vous? Bien cordialement Cécile Gestion - Marketing | Cécile Figière Le Guern | vendredi 14 avril 2017

Oreillers supplémentaires : peut-on les mettre dans le placard et les protéger dans des housses ?

Bonjour, Je travaille dans un hôtel 4 étoiles et je constate que souvent les oreillers supplémentaires qu'actuellement nous disposons sur le lit ne sont pas utilisé et jeté par terre. Je me posais la question à savoir si ce serait pas plus judicieux, économiquement et écologiquement parlant de les mettre dans le placard... et encore plus de les protéger dans des housses contre la poussière. Ne serait-ce pas plus rentable? sachant que je dépense entre 700 et 900 euros en blanchisserie pour les taies par mois... Gestion - Marketing - Service d'étage | CHRISTELLE | mercredi 12 avril 2017

Norme proportionnelle des postes de cuisine et de salle : comment la calculer ?

Bonjour, Je recrute du personnel pour un restaurant semi-gastro pour la saison d'été de mai à octobre (80 pl.). Juillet et aout etant les deux mois les plus forts, il est prévu 4 en cuisine et 4 en salle (avec le barman). En regle generale, y a t-il un barème pour calculer la part proportionnelle de chaque poste en salle et cuisine, sachant que le chef me réclame 3000 net et le responsable de salle 2000 net. . minimum CA 220 K€ HT prévu Merci de votre réponse Gestion - Management - Marketing | LAURENT BAYARD | samedi 8 avril 2017

Le management "bienveillant" : les pistes à suivre

Les entreprises ont trouvé des limites à divers styles de management comme : - Le management directif, voire dictatorial date du dernier millénaire, - Le management essentiellement tourné vers l?humain (confort de l?homme avant tout) favorise la démagogie et s?éloigne des objectifs du client et de l?entreprise. Parce que parler de l?implication du personnel ne se décrète pas, Parce que le collaborateur est capable de s?impliquer quand le « terreau » s?y prête, Parce que le chef d?équipe a aussi pour vocation de créer le climat et d?animer l?environnement de travail pour favoriser l?implication de chacun de ses collaborateurs, Je vous invite à penser au "management bienveillant" développé par le Dr Philippe Rodet ? médecin urgentiste et conférencier. Il met le doigt sur l?insuffisance des performances dans les situations du « toujours plus », il nous éclaire sur les pistes à suivre dans son « management bienveillant ». Depuis le début de mes sujets et posts, je traite le « management dynamique », où les clefs (comportement, actions, organisation) permettent de tendre vers l?implication des collaborateurs, véritables actions de la qualité, et je me retrouve complètement dans ses perspectives. Gestion - Management - Marketing | André PICCA | vendredi 31 mars 2017

Nouveaux produits : peut-on demander un échantillon pour les goûter avant de les proposer à la vente ?

Bonjour, je suis gérant de cave à bières et je possède une carte qui évolue chaque mois (autour de 200 références). J'ai besoin de connaitre mes produits pour orienter au mieux mes clients. Ai-je le droit de prendre un échantillon de chacune des nouvelles références de bières pour les "gouter" avant de les proposer aux clients ? Que prévoit la loi en ce domaine ? Merci pour votre réponse ! Gestion - Management - Marketing | Alain | dimanche 19 mars 2017

70 % de chambres en recouche sur l'année : est-ce beaucoup ?

Bonjour, J'ai 70% de chambres en recouche en moyenne sur l'année, est-ce beaucoup? Pour la planète, je voudrais mettre en place pour ces chambres le système où on ramasse pas toutes les serviettes des clients dans ces chambres. Vu que les femmes de chambre auront moins de travail, de combien je peux estimer que le temps de travail par chambre va diminuer? Merci Gestion - Marketing - Service d'étage | Clémence | mercredi 8 mars 2017

Le 1er mars : que ferez-vous pour la journée mondiale du compliment ?

Le 1er mars sera la Journée Mondiale du Compliment : A - vous ne changerez rien à vos habitudes, car, vous l'avez compris depuis longtemps : un compliment sincère, qui vient des tripes, attribué à 3 collaborateurs, pour un travail ou une mission précise, contribue au climat de confiance qui s'établit entre vous et vos collaborateurs. Avec cette technique, entre autres, vous avez constaté que les collaborateurs sont plus impliqués et responsables de ce qu'ils font. B - Vous ne changez rien à vos habitudes, car, vous considérez que ce n'est pas votre rôle de faire des compliments, votre rôle est de montrer ce qui ne va pas. Vous avez oublié que nous avons changé de siècle, que cette habitude vient d'un autre temps. Vous trouvez ce réflexe comme étant hypocrite, mais vous oubliez que le rôle d'un leader est de mettre en oeuvre des techniques qui lui permettre d'obtenir des résultats, sans être forcément tout le temps sur leur dos. Gestion - Management - Marketing | André PICCA | vendredi 24 février 2017

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