Formation

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Restaurant d'application dans centre de formation : est-il contraint aux mêmes obligations ?

Madame Monsieur, Bonjour, j'ai une question en matière de règlementation pour les centres de formation professionnelles en hôtellerie. Je suis en train d'ouvrir un centre de formation en hôtellerie pour adultes en Martinique. La structure possède un plateau technique en cuisine correspondant aux normes en vigueurs avec 12 postes, un bar et la salle de restaurant. La commercialisation des plats se fait donc sur place au restaurant pédagogique qui est ouvert au public. Ma question est : est-ce que le restaurant d'application est contraint aux même obligations qu'un restaurant traditionnel à savoir l'obligation d'avoir le permis d'exploitation et la grande licence restaurant ? Quel est l'article de loi qui fait référence ? Merci pour votre réponse Bien à vous Xavier BRUYAS Formation - Juridique | Joannes | jeudi 24 octobre 2013

BTS par correspondance effectué sur le lieu de travail : peut-on bénéficier de congés formation ?

Bonjour, Je suis cuisinière en restaurant universitaire (assimilée fonctionnaire). Je me suis inscrite en BTS Hôtellerie Restauration par le CNED. Je vais effectuer la majorité de mon stage (12 semaines sur 16) sur mon lieu de travail. Je souhaiterais effectuer quelques semaines de stage sur un autre type de restauration. Puis je bénéficier de jours de congés formation pour ce stage ou dois-je utiliser mes jours de vacances ? En tant que salarié d'un établissement public, je ne peux pas prétendre au FONGECIF. Merci Formation - Juridique | nortonita | mardi 22 octobre 2013

Formation continue en cuisine : à qui s'adresser ?

Bonjour, je souhaiterais compléter mes connaissances en cuisine. Ayant travaillant durant + 15 ans autour de la cuisine je pensais en savoir assez pour reprendre un restaurant, aujourd'hui je constate qu'il me manque des tours de main... malgré une bonne maitrise du quotidien (hygiène, travail des produits frais...) mes clients sont contents, mais j'aimerais aller plus loin. existe-t-il une structure qui assurerait cette formation (par module peut-être) le lundi en idf? merci de votre réponse. Formation - Juridique | Juliette idf | mercredi 21 août 2013

BTS en candidat libre : est-ce possible de le faire ?

Bonjour . Je suis en actuellement en Brevet professionnel de cuisine et j'aimerais devenir professeur de cuisine dans le public ( en passant donc par un iufm ) . Je suis en alternance . Ce que j'aimerais savoir est est ce que je peux passer le bts en candidat libre ? Ou y a t'il un autre moyen de rentrer dans le public après le bp sans passer par liufm ? Merci d'avance à celui où celle qui m'aideras . Formation - Juridique | Gwenola | jeudi 18 juillet 2013

Audit ISO 9001 : quelles sont les formations existantes ?

Bonjour, Dans le but d'améliorer la qualité du service, le management et la performance de leurs établissements certains restaurateurs se sont faits certifiés ISO 9001. Pouvez-vous me renseigner sur les formations existantes sur la conduite de l'audit ISO 900dans le domaine de la restauration commerciale? Car de nombreuses formations existent mais elles se rapportent aux sociétés de services ou aux industries. Formation - Juridique | ABM | mardi 9 juillet 2013

Formation pour adultes reconversion à 50 ans : quel type de formation de courte durée conseiller ?

Bonjour, A 50 ans, je souhaite ouvrir un petit etablissmeent de restauration traditionnelle (35 couverts) - voir de restauration rapide type Pizzeria , mais je n ai pas de qualification proffessionnelle dans ce secteur d'activité. Quel type de formation de courte durée (et etablissements) pouvez vous me conseiller sur l'IDF en dehors des formations obligatoires (HACCP -Licence)? Merci d avance pour vos conseils. Cordialement Laurent Formation - Juridique | Laurent78 | vendredi 14 juin 2013

Street food : quelle serait la formation la plus adaptée ?

Bonjour, J'ai 33 ans et travaille à une reconversion d'ingénieur-chimiste vers une carrière en cuisine. Je travaille depuis deux ans sur les marchés, dans la vente de fromages. Aujourd'hui, je cherche une formation diplômante qui me permettrait, à court terme, de cuisiner des plats de qualité puis de les vendre dans un cadre "street food" (en camion alimentaire ou sur les marchés). Dans l'idéal, ce diplôme me permettrait d'être reconnue juridiquement afin de pouvoir monter ma propre affaire, et serait reconnu à l'étranger. Vers quel type de formation vaut-il mieux que je m'oriente ? CQP commis de cuisine, CQP cuisinier, CAP cuisine ? Ou autre... Bien cordialement, Formation - Juridique | Marie | lundi 27 mai 2013

Professeur de service : comment le devenir ?

Bonjour, Je n'arrive pas à joindre le rectorat. J'ai 14 ans d'expérienc en hotellerie restauration dans le service et commercialisation avec un niveau bac professionnel hotellerie restauration option service et commercialisation en 1998 et je souhaite devenir professeur de service. Ma question est la suivante quels sont les conditions pour etre professeur de service dans un lycée hotelier ou autre. Le niveau de formation et le niveau d'expérience. Par ce fait quels sont les démarches à faire svp. Merci par avance. Cordialement Formation - Juridique | Pascal | jeudi 18 avril 2013

Formation au service pour débutant : comment se faire connaître ?

Bonsoir, Je suis entrain de mettre en place avec un formateur avec 20ans d'expérience la commercialisation d'une formation d'une semaine pour des personnes sans formation au service en hotellerie restauration sur Montpellier au tarif de 300 Euro. Je recherche à le diffuser sur le net mais je ne suis pas ou pour avoir le plus d'impact, le forum si oui lequel et site mais je trouve que des sites qui propose des annonces d'emploi or je propose une formation. Pouvez vous me renseigner svp ?. Cordialement, Formation - Juridique | Xavier | mercredi 3 avril 2013

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