Bonjour,
La réforme concernant les professeurs a fait progresser le niveau de recrutement ces dernières années. L'Education Nationale recrute ses titulaires avec un master (M2).

Néanmoins, certains établissements scolaires peuvent avoir des besoins ponctuels pour remplacer un professeur absent. Il faut donc déposer votre candidature auprès du rectorat de votre Académie ainsi qu'auprès des chefs d'établissements.

Comme vous le savez, il existe également des CFA qui peuvent avoir besoin de nouveaux formateurs. Aucun diplôme n'est exigé pour l'instant, mais de plus en plus de formateurs possèdent un diplôme d'enseignement supérieur combiné à une importante expérience professionnelle.
Il faut alors postuler auprès des CFA de votre région en ciblant en particulier les établissements avec des mentions complémentaires de type employé Barman ou BP Barman...
Pour vous aider dans votre recherche, utilisez le moteur de recherche du journal sur les formations-écoles :
https://www.lhotellerie-restauration.fr/ecole-formation/ecole-hotelieres-et-formations-en-hotellerie-restauration.asp

Si vous souhaitez vous réorienter, il pourrait être judicieux d'effectuer un bilan de compétences et d'engager une validation des acquis de l'expérience pour obtenir un diplôme de l'enseignement supérieur.
Cordialement.