Les Champions de France du Dessert 2020 sont…Zachary Lebel (catégorie « Juniors ») Morgane Raimbaud (catégorie « Professionnels ») La Finale Nationale du Championnat de France du Dessert s’est déroulée les mardi 6 et mercredi 7 octobre 2020, au lycée Georges Baptiste de Rouen-Canteleu (76), sous la... lundi 12 octobre 2020
Retour d'expérience d'apprenties du CFA de Haute-Saône pour la rentrée après Covid Deux apprenties du CFA de Vesoul nous livrent leurs sentiments en cette rentrée si atypique. Chloé Tissot 2 ème année de CAP service au CFA de la Haute Saône de Vesoul « Je... lundi 12 octobre 2020
Benoît Feytit, directeur général Metro France : "L'avenir de la restauration passe par le durable !" "Le constat est malheureusement sans appel : la restauration est l’un des secteurs les plus impactés par le contexte lié à la pandémie Covid-19. Les restaurateurs n’ont pas... vendredi 9 octobre 2020
Toquicimes 2020 : le rendez-vous de la cuisine de montagne Le programme de cette 3e édition, qui se déroulera du 16 au 19 octobre, s'est encore étoffé avec pas moins de 40 chefs étoilés dont Régis Marcon, parrain de l'édition, tout... vendredi 9 octobre 2020
Juridique : le récap du mois Aide à l'embauche pour un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation, exonération et aide au paiement des charges sociales, 5 restaurateurs gagnent face à Axa pour la... vendredi 9 octobre 2020
Danièle Chavant, présidente de l'Umih 38, : "je suis fatiguée que notre secteur soit un punchingball pour l'Etat" Alors que Grenoble va passer demain samedi en zone d’alerte maximale, Danièle Chavant, présidente de l’Umih Isère, ne comprend pas le message de l’Etat. « Je refuse d’être un... vendredi 9 octobre 2020
Il n''y a pas de droit spécifique aux congés pendant les vacances scolaires “J’aimerais savoir si l’employeur est dans l’obligation de me donner mes congés au moins une semaine pendant les vacances scolaires pour que je puisse passer du temps avec... vendredi 9 octobre 2020
ICI-ICARE poursuit son développement avec l'ouverture d'une école sur la Côte d'Azur à la rentrée prochaine ICI-ICARE, école internationale de management en hôtellerie-restauration de luxe, annonce l’ouverture d’un second campus sur la Côte d’Azur pour le printemps 2021. Les futurs... vendredi 9 octobre 2020
A Lille, qui va passer en zone d'alerte maximale demain samedi, même le café du matin en terrasse devrait être interdit C’est en tout cas ce qui ressort de l’entrevue entre le président de l’Umih Lille-Métropole, qui est également président de l’Umih Hauts-de-France et le préfet qui a eu lieu... vendredi 9 octobre 2020
Easilys propose le challenge Pèse Ton Déchet aux restaurateurs L’opération Pèse Ton Déchet a pour objectif de soutenir les restaurateurs dans leur démarche contre le gaspillage alimentaire. Elle est proposée aux restaurateurs français... vendredi 9 octobre 2020
À l'Ouest, la résilience est de mise Selon In Extenso, l'activité hôtelière a chuté de 57 % au premier semestre 2020 dans le Grand Ouest. La reprise estivale est restée timide, hormis sur le littoral, mais les... vendredi 9 octobre 2020
Zones d'alerte maximale : brasseries et restaurants peuvent-ils vendre de l'alcool en dehors des repas ? Les nouvelles mesures sanitaires imposent la fermeture des bars dans les zones d'alerte maximale. Les brasseries et restaurants peuvent rester ouverts, mais ont-ils le droit... vendredi 9 octobre 2020
Les extras de la restauration provoquent un incident en direct sur C8 Disséminés dans le public de l'émission Touche pas à mon poste !, une dizaine de précaires de la restauration sont parvenus à prendre la parole pour crier leur abandon par... vendredi 9 octobre 2020
Choisir son matériel : Les balances Cet équipement est utile pour peser les marchandises à leur réception comme pour les mesures de précision, en pâtisserie, par exemple. vendredi 9 octobre 2020
L'info de la semaine en bref (+ podcast) Quatre métropoles rejoignent Paris en zone d'alerte maximale — Zone d'alerte maximale : fermeture totale des bars et ouverture des restaurants sous condition — Fonds de... vendredi 9 octobre 2020
Protocole sanitaire renforcé pour tous les restaurants en zone d'alerte maximale Les restaurants ouverts dans les zones d'alerte maximale doivent impérativement respecter un protocole sanitaire renforcé qui prévoit les mesures suivantes. vendredi 9 octobre 2020
Lyon va passer en zone d'alerte maximale : Laurent Duc crie au holdup Le préfet du Rhône doit faire une conférence de presse ce vendredi en fin de matinée mais le président de l’Umih 69 n’ira pas. Laurent Duc préfère être aux côtés des... vendredi 9 octobre 2020
Bio'tiful Café, le spectacle version bio À Rixheim, dans la banlieue de Mulhouse, Patrick Di Vito a imaginé un concept unique, qu'il espère développer dans les prochaines années : un restaurant-bar bio proposant des... vendredi 9 octobre 2020
Sir'Up, une fontaine à eau économique Behring présente Sir’Up, une nouvelle génération de fontaines qui délivre de l’eau plate, pétillante ou aromatisée à partir de l’eau du réseau. C’est-à-dire, pas de... vendredi 9 octobre 2020
L'Occitanie favorise les mobilités Le réseau des établissements des métiers de l'hôtellerie et la restauration d'Occitanie adhère au programme CampusMob, pour assurer la mobilité internationale du personnel... vendredi 9 octobre 2020
Didier Chenet réagit aux nouvelles annonces : Bercy "est sur la bonne voie, mais le compte n'y est pas" encore Conférence commune entre Olivier Veran et Bruno Le Maire : le GNI livre son analyse vendredi 9 octobre 2020
4 métropoles rejoignent Paris en zone d'alerte maximale Olivier Veran, ministre de la Santé, qui était accompagné de Bruno Le Maire, ministre de l'Economie, des Finances et de la Relance, a fait le point, hier, jeudi 8 octobre,... vendredi 9 octobre 2020
Fonds de solidarité : Bercy détaille les nouvelles mesures qui vont être mises en oeuvre Bruno Le Maire, ministre de l'Economie et Alain Griset, ministre délégué en charge des TPE et des PME, annoncent plusieurs nouvelles mesures d'accompagnement dont l'ouverture... vendredi 9 octobre 2020
Spa : le cocon qui rassure à l'heure du coronavirus Protocole sanitaire renforcé et parcours client sécurisé : c'est le programme obligé dans chaque spa d'hôtel. Comment est-ce perçu par les équipes ? Comme une contrainte en... vendredi 9 octobre 2020
Ateliers culinaires en ligne pour les écoles hôtelières du Périgord et de Pékin Le partenariat signé en 2019 par l’Ecole Hôtelière du Périgord de la CCI Dordogne avec deux écoles hôtelières chinoises (Pékin) bat son plein .. en distanciel ! Enseignement... vendredi 9 octobre 2020