L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Passation de mains à la maison Ithurria

L’hôtel-restaurant Ithurria à Ainhoa, dans le Pays Basque, tourne une page de son histoire. Le chef étoilé Xavier Isabal a laissé la direction de la cuisine à ses deux...

vendredi 14 juin 2024

Accor s’unit à LVMH pour développer sa marque Orient Express

Les groupes Accor et LVMH annoncent la conclusion d’un partenariat stratégique et financier afin d’accélérer le développement de la...

vendredi 14 juin 2024

Le récap info de la semaine

Michel Kayser célèbre ses 40 ans à Garons • Le recours à l’activité partielle pendant les jeux olympiques ne pourra être que très exceptionnel • Mama Shelter s’installe...

vendredi 14 juin 2024

Ordre national du Mérite : les promus du 7 juin

La promotion de l'ordre national du Mérite du 7 juin a mis en avant de nombreux professionnels de l'hôtellerie comme de la restauration. • Au rang...

vendredi 14 juin 2024

Huitième Refugee Food Festival de Lille : la valeur universelle de la cuisine

Le Refugee Food Festival est de retour à Lille, du 17 au 22 juin. Pour cette huitième édition, 6 chefs réfugiés (professionnels et...

vendredi 14 juin 2024

Les Etats-Unis remportent le Bocuse d'or Americas

La cheffe Stefani De Palma et son commis Bradley Waddle montent sur la première marche du podium au terme de deux jours de compétition, organisée par GL events pour la...

vendredi 14 juin 2024

SOS Experts

Analyser les commentaires clients avec l’intelligence artificielle

Les hôteliers ont besoin d'analyser leur e-réputation pour de multiples raisons et objectifs. L’IA se positionne aujourd’hui comme LA ressource majeure et constitue une...

vendredi 14 juin 2024

Un magnifique printemps sur Beaumarchais

Le site Beaumarchais de l’école d’hôtellerie et de tourisme Lesdiguières de Grenoble a vécu une très belle saison pour son...

vendredi 14 juin 2024

Hôtellerie : un mois d’avril en demi-teinte, estime In Extenso

Après un premier trimestre satisfaisant, le taux d’occupation est en baisse de 4 %, à 62 %, et les prix moyens de 2 % tous segments confondus.

jeudi 13 juin 2024

SOS Experts

Le recours à l’activité partielle pendant les jeux olympiques ne pourra être que très exceptionnel

Dans une question-réponse mis en ligne sur son site le 6 juin, le ministère du travail précise que sauf cas exceptionnel, il ne sera pas possible de recourir à l’activité...

jeudi 13 juin 2024

Jorick Dorignac et Clotaire Poirier en finale de Top Chef

Après 14 semaines de compétition entre 16 jeunes cuisiniers, ils ne sont plus que 2 : Jorick de la brigade de Stéphanie Le Quellec et Clotaire de la brigade de Pierre...

jeudi 13 juin 2024

Buffalo Grill lance le Buffalo Pass

L’enseigne lance son programme de fidélité. Le Buffalo Pass est une carte dématérialisée que le client intègre dans son...

jeudi 13 juin 2024

Mama Shelter s’installe sous le soleil de Nice

Après Rennes et Dijon l’année dernière, Mama Shelter poursuit son tour des grandes métropoles françaises et ouvre son onzième établissement – et le 18e dans le monde – dans...

jeudi 13 juin 2024

Sommellerie : Maxime Jayne vainqueur du 6e Challenge Château Gassier

Le Challenge Château Gassier en Provence des élèves sommeliers est une épreuve au long cours. Les deux premières étapes de...

jeudi 13 juin 2024

Tanguy Laviale ouvre un second restaurant

Le chef, étoilé Michelin pour son restaurant Ressources à Bordeaux, a ouvert en novembre dernier une seconde adresse, baptisée Vivants. Il a également co-créé l’association...

jeudi 13 juin 2024

Congrès du Snacking : le 25 juin au Pavillon Royal à Paris

Parmi les thèmes qui ressortiront lors de cette 14ème édition du Congrès du Snacking, organisé par le magazine France Snacking :...

jeudi 13 juin 2024

La marque hôtelière Jost accélère son développement

Fondateur des hôtels Jost, Alban Ruggiero poursuit sa dynamique de développement. Son objectif : une trentaine d’établissements en France d’ici à 2030. Rencontre avec un...

jeudi 13 juin 2024

TheFork Awards pour les jeunes chefs qui ont ouvert ou repris récemment un restaurant en France

TheFork Awards a dévoilé les 90 restaurants français, présélectionnés par plus de 80 grands chefs (Christophe Bacquié,...

jeudi 13 juin 2024

Un très grand cru pour le lycée hôtelier de Saint-Méen

Un très grand cru pour le lycée hôtelier de Saint-Méen Au moment où la flamme olympique sillonne les communes bretonnes, porteuse du...

jeudi 13 juin 2024

Accor annonce 29 nouveaux hôtels en France au premier semestre

Le groupe hôtelier Accor continue à se renforcer dans l’Hexagone et annonce l’ouverture de 29 hôtels au premier semestre de cette année....

mercredi 12 juin 2024

Logis Hôtels : Alain Bekaert réélu président pour trois ans

Élu depuis 2022 à la tête Logis Hôtels, Alain Bekaert a été réélu, ainsi que le conseil d’administration du...

mercredi 12 juin 2024

Les ambitions de Wagram Food Service soutenues par Bpifrance

Wagram Food Service, l'opérateur français de coffee shops et de franchises alimentaires, vient d'accueillir Bpifrance dans son capital via le fonds France Investissement...

mercredi 12 juin 2024

Helen Traiteur surfe entre excellence et ambitions

Depuis plus d’un demi-siècle, le traiteur vauclusien organise des réceptions gastronomiques en région Paca. Formation, digitalisation, RSE, recrutement… Le p-dg Arnaud Louis...

mercredi 12 juin 2024

Les tapas, une culture à part entière

Moma Group inaugure sa nouvelle enseigne, Casa Luisa, qui se revendique comme une référence unique de bar à tapas à Paris. Car cette tradition gastronomique originaire...

mercredi 12 juin 2024

SOS Experts

Candidat : Les éléments clés pour créer un CV impactant

Bien que les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration organisent de plus en plus des journées de recrutement sans CV, cela ne signifie pas qu'elles boudent toutes...

mercredi 12 juin 2024