L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le récap info du mois de juin

26 hôteliers engagent une action contre la plateforme Airbnb • Thierry Marx : “Nos métiers doivent se réformer”• Les hôteliers face à des taux de réservations décevants pour...

vendredi 28 juin 2024

Le récap info de la semaine

Amélie Darvas porte plainte contre Gaby Benicio, son ancienne associée à Äponem • Baisse les Watts fait fondre vos factures d'énergie • 88 % des Français prévoient de...

vendredi 28 juin 2024

Le restaurant Paseo, un exemple d’éco-rénovation réussie

Lové sous les pins du Cap d’Antibes, l’historique Hôtel Juana, propriété du Groupe Belles Rives, a inauguré l’année dernière Paseo, un restaurant au décor éclectique, végétal...

vendredi 28 juin 2024

Le palmarès du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région NouvelleAquitaine, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 24 juin 2024, les chefs et les acteurs de salle...

vendredi 28 juin 2024

Succès de la première Soirée Alumni du Campus Belliard

Le Campus de la Gastronomie Durable Belliard a organisé sa première Soirée Alumni, le 23 mai dernier au sein de l’établissement. Cet...

vendredi 28 juin 2024

Le Billie Hotel à Nantes, en hommage aux Années folles

Un nouveau boutique-hôtel 3 étoiles ouvre ses portes dans le quartier Graslin de Nantes (Loire-Atlantique), à deux pas du théâtre et du...

jeudi 27 juin 2024

Le Guide Michelin Hanoï | Hô Chi Minh-Ville | Da Nang 2024 célèbre 3 nouveaux restaurants 1 Étoile Michelin

C'est au cours d'une cérémonie qui s'est tenue à l'InterContinental Saigon, à Hô Chi Minh-Ville, que Michelin a dévoilé la...

jeudi 27 juin 2024

Emmanuel et Kristine Renaut reprennent le Prieuré

Le Prieuré, adresse emblématique du centre de Megève, rouvre ses portes sous la houlette du chef Emmanuel Renaut. Installés depuis 1997 à...

jeudi 27 juin 2024

SOS Experts

Fiche de suivi des résultats non conformes des analyses bactériologiques

Chaque établissement doit faire appel à un laboratoire pour des prélèvements de produits et de surfaces. La fréquence de ces contrôles est à fixer avec le laboratoire ou avec...

jeudi 27 juin 2024

Ouverture du  nouveau restaurant Del Arte au Séquestre

.Cette inauguration s’inscrit dans la stratégie de développement du nouveau concept de l’enseigne Del Arte (209 restaurants, dont 90 % en franchise)...

jeudi 27 juin 2024

Manger dans des lieux insolites, c’est le concept de Karma Club, à Bruxelles

Deux fois par mois, douze convives sont invités à venir se régaler, dans un lieu insolite. L’adresse et le menu sont communiqués à la dernière minute. C’est l’effet de...

jeudi 27 juin 2024

SOS Experts

Travailler par de fortes chaleurs

Travailler en situation de confort thermique limite les atteintes à la santé et optimise la performance.

jeudi 27 juin 2024

Thomas Lesage nommé chef de La Table du Ventoux de l’Hôtel Crillon le Brave

L'Hôtel Crillon le Brave, situé dans le Vaucluse, annonce la nomination de Thomas Lesage en tant que nouveau chef de La Table du Ventoux. Formé par Adrien...

jeudi 27 juin 2024

88% des Français prévoient de fréquenter les bars, cafés et restaurants cet été

Selon la récente étude menée par OpinionWay pour Orisha Distribution, les Français montrent un engouement renouvelé pour les bars, cafés et restaurants cet été malgré le...

jeudi 27 juin 2024

Déco et aménagement : ces astuces et conseils à glaner

L’édition 2024 du salon EquipHotel propose une palette d’espaces expérientiels imaginés par des architectes, architectes d’intérieur et designers. Du lounge au bar, en...

jeudi 27 juin 2024

Le concours FICAHT Cook and Serve Competition du 11 au 13 mars 2025

Le concours international de cuisine et de service de la FICAHT aura lieu pour la 10ème édition en France, au lycée Savary-Ferry d'Arras dans les Hauts...

jeudi 27 juin 2024

Le vainqueur de Top Chef embauché par Stéphanie Le Quellec

Stéphanie Le Quellec vient d’annoncer l’arrivée de Jorick Dorignac au poste de chef exécutif du groupe Maisons Le Quellec en octobre...

mercredi 26 juin 2024

« Agli Amici Rovinj » est le premier restaurant croate à décrocher 2 étoiles Michelin

La sélection 2024 du guide Michelin Croatie compte son tout premier 2 étoiles Michelin : « La cuisine est dirigée par le chef résident...

mercredi 26 juin 2024

Villa in the sky, une vue imprenable sur Bruxelles

“Ma soirée préférée, c’est celle du 31 décembre, car on observe de nombreux feux d’artifices”, introduit Tatiana...

mercredi 26 juin 2024

SOS Experts

Candidat : se préparer pour un entretien d’embauche

Vous cherchez un emploi mais vous ne savez pas à quoi vous attendre dans le cadre de l'entretien d'embauche. Voici des éléments de réponse.

mercredi 26 juin 2024

Ilane Tinchant prend les rênes de L'Oursin de l’Hôtel Bleu

À partir du 19 juillet, l’Hôtel Bleu ouvrira sur le port de Carry-le-Rouet (13). Ce nouvel établissement, inspiré de l'architecture des...

mercredi 26 juin 2024

Le programme national de l’alimentation et de la nutrition (Pnan)

Le PNAN se décline en deux programmes complémentaires : le Programme national pour l’alimentation (PNA) et le Programme national nutrition santé (PNNS). Ce dernier,...

mercredi 26 juin 2024

Hôtellerie : les leviers pour réduire sa facture d’énergie

Selon le programme Baisse les Watts, le chauffage et l’eau chaude sanitaire arrivent en tête des postes de dépenses d’énergie dans l’hôtellerie. Voici comment alléger la...

mercredi 26 juin 2024

Le Sett revient du 5 au 7 novembre 2024 à Montpellier

Le Sett, salon des équipements et techniques du tourisme, tiendra sa 45e édition les 5, 6 et 7 novembre 2024 au Parc des Expositions de Montpellier,...

mercredi 26 juin 2024

Célébration du 25ème anniversaire de la formation en alternance du Brevet Professionnel Sommelier à Purple Campus Béziers

Le restaurant d'application de Purple Campus Béziers a brillamment accueilli le 10 juin 2024, la cérémonie marquant le 25ème anniversaire de sa...

mercredi 26 juin 2024