SOS Experts Restaurant : quel accueil pour les enfants ? Chaise haute, jouet, cadeau, menu spécial… cela suffit-il pour que les parents viennent avec leurs enfants au restaurant ? Éléments de réponse avec Bernard Boutboul,... mardi 2 juillet 2024
Best Western signe un partenariat avec Sourdline, service client dédié aux sourds et malentendants Afin de permettre une meilleure inclusion et accessibilité de son service client, le groupe Best Western Hotels & Resorts France annonce la signature d’un... mardi 2 juillet 2024
Réservations hôtelières pour les Jeux olympiques : des tendances nuancées Selon In Extenso, les tendances en matière de réservations hôtelières “sont nuancées à un mois du lancement des Jeux... mardi 2 juillet 2024
EquipHotel 2024 : les temps forts d’une édition inspirée par l’audace Du 3 au 7 novembre prochains, le salon EquipHotel aura lieu à Paris, porte de Versailles. Le thème de cette édition 2024 : “Osons !” Une façon de sortir des sentiers battus,... mardi 2 juillet 2024
Punaises de lit : mieux vaut prévenir que guérir Entre psychose médiatique et tabou, les punaises de lit constituent un sujet prégnant pour les hôteliers. En cas d’infestation, la facture peut vite s’avérer salée, en... mardi 2 juillet 2024
Trois amis d'enfance sauvent l'hôtel-restaurant La Marine, une institution du Cotentin Pour réussir leur pari, les associés ont su s'appuyer sur leurs équipes pour insuffler une nouvelle dynamique à cet établissement en redressement judiciaire. Le chef Victor... mardi 2 juillet 2024
Mathieu Rostaing-Tayard trace son Sillon Venu de Lyon, le chef Mathieu Rostaing-Tayard s’est installé il y a trois ans dans le Pays basque, cherchant les meilleurs produits du terroir. mardi 2 juillet 2024
Signature de convention de partenariat entre le Castel Beau Site et le Lycée St-Joseph-Bossuet Forts d’une collaboration déjà existante, l’Ecole Hôtelière et de Tourisme Saint-Joseph-Bossuet à Lannion et le Castel Beau Site... mardi 2 juillet 2024
L’enseigne Paul Le Café franchit le cap des 50 unités Depuis l’arrivée à la Gare Montparnasse en 2020 jusqu’à l’inauguration du 26 juin 2024 sur l’aire normande de Bosgouet Sud (A13)... lundi 1 juillet 2024
Les Deux Magots se déclinent en vente à emporter Véritable institution littéraire, prisée par les grands noms de la culture, de Guillaume Apollinaire à Ernest Hemingway, le Café des Deux Magots a su préserver son image et... lundi 1 juillet 2024
Chair de tourteau, condiments de moutarde de Meaux Pommery, caviar de la Brie Une recette de Romain Leydier, chef du Champ de Mars à Meaux. lundi 1 juillet 2024
Romain Leydier ouvre son restaurant à Meaux Le “poulain de Gérard Sallé” reprend Le Champ de Mars, une adresse meldoise créée il y a 80 ans. Un nouveau défi pour ce chef qui vise les étoiles. lundi 1 juillet 2024
Après Top Chef, Jorick Dorignac devient chef exécutif des Maisons Le Quellec Le vainqueur de Top Chef revient sur la finale de la dernière saison de l’émission, et évoque la suite de son parcours marquée par sa rencontre avec Stéphanie Le Quellec. Sa... lundi 1 juillet 2024
Sirha Omnivore et Paris Coffee Show : une programmation de haut vol Du samedi 7 au mardi 10 septembre 2024, le Parc Floral de Paris vibrera au rythme de la Jeune Cuisine et du Café de Spécialité avec le retour de Sirha Omnivore et du Paris... lundi 1 juillet 2024
Inclusion : une autre façon de renforcer les équipes La Scène Ouverte du salon EquipHotel, du 3 au 7 novembre prochains, accueillera le dispositif de formation Cuisine Mode d’Emploi(s). L’occasion de mettre en lumière la... lundi 1 juillet 2024
École Ducasse intègre l’IA à ses programmes Depuis sa création en 1999, École Ducasse se distingue par son avant-gardisme en matière de gastronomie. Sous l’impulsion visionnaire de son... lundi 1 juillet 2024
Cosy Hotels coconstruit une formation à destination des migrants Le petit groupe hôtelier rochelais, qui compte 250 chambres dans la ville, a formé dix migrants au métier du service en étage. vendredi 28 juin 2024
Nomination : Francis Akame, nouveau chef de l’Ecu de France à Chennevières-sur-Marne Francis Akame, formé à l'Irfotel à Rully en Bourgogne, a acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants triplement étoilés,... vendredi 28 juin 2024
Objectif Top Chef : c’est fini La chaîne M6 a dévoilé ses programmes de rentrée lors d'une conférence de presse. Si l’on en croît la prochaine grille, la cuisine est toujours tendance. vendredi 28 juin 2024
Muses : un hommage aux années 60 au cœur de La Défense "Nous avons travaillé de sorte que Muses soit un restaurant à La Défense et pas seulement un restaurant d’hôtel", explique Giulia Cosentino,... vendredi 28 juin 2024
Cafés et restaurants : Comment diminuer sa consommation énergétique ? Dans les cafés et restaurants, la cuisson et la réfrigération représentent les deux principaux postes de dépenses en matière d’énergie. Le programme Baisse les Watts met en... vendredi 28 juin 2024
À lire : Yalla ! par Dalia Group Avec "Yalla !", Dalia Group aux Éditions Hachette Cuisine, propose un voyage culinaire à travers la cuisine levantine dans son premier livre de recettes. Ce... vendredi 28 juin 2024
Carpaccio d’aubergines Une recette tirée du livre Yalla ! par Dalia Group aux Éditions Hachette Cuisine. vendredi 28 juin 2024
Épaule d’agneau confite aux épices & miel de fleurs Une recette tirée du livre Yalla ! par Dalia Group, aux Éditions Hachette Cuisine. vendredi 28 juin 2024