L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

A lire : Modernist Pizza

L'équipe de Modernist Cuisine - auteur des célèbres Modernist Cuisine: Art et science culinaire (2012), The Photography of Modernist Cuisine (2013) et Modernist Bread (2017)...

vendredi 25 novembre 2022

Bulgari Paris, le luxe à l'italienne

Le bijoutier italien a ouvert, dans l'un des quartiers les plus chic de la capitale, son premier hôtel en France, le sixième dans le monde. Il y démontre une fois encore son...

vendredi 25 novembre 2022

Oh Baby, le nouveau concept hôtelier de la famille Trigano et de Philippe Starck

Quatorze ans après avoir ouvert le premier Mama Shelter décoré par Philippe Starck, la famille Trignano - Serge, Benjamin et Jérémie – s’associe à nouveau avec le designer...

vendredi 25 novembre 2022

Réouverture du Grand Hôtel d'Orange, 3e établissement du groupe Elegant Properties Collection

Racheté en 2021 par Franck Jaulneau, fondateur et directeur général du groupe Elegant Properties Collection, le Grand Hôtel d’Orange  a été rénové sous la direction de...

vendredi 25 novembre 2022

Accor dévoile son plan d'économie d'énergie

Dans une interview accordée au journal Les Échos le 6 octobre, Brune Poirson, directrice du développement durable d’Accor, détaille le plan d’économies d’énergie décidé par...

vendredi 25 novembre 2022

Le Chouchou, hôtel et lieu de vie

Hôtel, mais aussi food court, bar guinguette, salle de concerts, de stand-up, de yoga et espace bains… le Chouchou (Paris, IXe) se veut multifonction et touche à tout, en...

vendredi 25 novembre 2022

L'Auberge du Père Bise ouvre son spa

Après avoir rénové L’Auberge du Père Bise en 2016 et 2017, Magali et Jean Sulpice ont de nouveau fait appel à leur architecte, Xavier Salério, pour créer un spa dans leur...

vendredi 25 novembre 2022

L'info de la semaine en bref

Une belle saison à venir pour les stations de ski • Un 70e congrès de l'Umih sur le thème "s'engager pour réussir" • Olivia Grégoire : "J'ai demandé à ce qu'on simplifie...

vendredi 25 novembre 2022

L'Hôtel Golf Parc Robert Hersant rejoint le réseau Hôtels & Préférence

L'Hôtel Golf Parc Robert Hersant, anciennement Gingko Hôtel,  vient de rejoindre le réseau Hôtels & Préférence. Entièrement rénové, il propose désormais 20 chambres en...

vendredi 25 novembre 2022

Ouverture de trois hôtels MGallery en France

Trois nouvelles adresses en France ont rejoint la collection de boutique-hôtels MGallery : le Domaine des Vanneaux Hôtel Golf & Spa à L’Isle-Adam (Val-d’Oise), le...

vendredi 25 novembre 2022

Le TOO Hôtel, nouvelle prouesse de Laurent Taïeb

Perché en haut d'une des deux Tours Duo bâties par Jean Nouvel dans le sud de Paris, l'hôtel offre des vues spectaculaires dans ses 139 chambres, son restaurant et son bar...

vendredi 25 novembre 2022

Le Too Hotel, nouvel établissement de Laurent Taïeb dans Tours Duo, ouvrira cet automne

“Un château suspendu au-dessus de Paris.” C’est la définition que donne Laurent Taïeb de son prochain établissement, Le Too Hôtel, qui ouvrira à l’automne prochain à Paris...

vendredi 25 novembre 2022

Portes ouvertes au CFA de la CMA de Bretagne Campus de Vannes

Dans le cadre de la semaine nationale de la création et transmission Le CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Bretagne Campus de Vannes ouvre ses portes...

vendredi 25 novembre 2022

Congrès de l'ANEPHOT : Esther Milland nouvelle Présidente

Une cinquantaine de chefs d’établissements et DDF sont venus de tout l’hexagone pour le 37ème congrès l'ANEPHOT (Association nationale des écoles privées de l'hôtellerie et...

vendredi 25 novembre 2022

Le Titre de Crêpier du GRETA-CFA confirmé par France compétences

Fin octobre, France compétences a validé la nouvelle version du référentiel national de la certification de Crêpier, définit par le GRETA-CFA des Côtes d’Armor. Il inclut...

vendredi 25 novembre 2022

Job Dating le vendredi 20 janvier 2023 au lycée René Auffray

Face à la crise de recrutement dans le secteur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de la Restauration, le Lycée René Auffray lance pour la deuxième année son Job Dating annuel le...

vendredi 25 novembre 2022

L'Afpa agit pour l'inclusion sociale du Handicap # seeph 2022

Membre du service public de l’emploi, l’Afpa (Agence Nationale pour la formation professionnelle des adultes), propose une offre globale de formation et d’accompagnement des...

vendredi 25 novembre 2022

Le 70e congrès de l'Umih s'ouvre sur le thème "s'engager pour réussir"

Ce sont sur les terres d'Hubert Jan, président de l'Umih 29 et de l'Umih restauration, que se tient le 70e congrès de l'Umih, du 22 au 25 novembre. La récente nomination de...

jeudi 24 novembre 2022

La gamme Infinity de Comenda

[Communiqué] Comenda développe Infinity, une nouvelle ligne de lave-vaisselle professionnels connectés. L’utilisateur peut contrôler à distance les différents paramètres de...

jeudi 24 novembre 2022

GNI : un congrès sous le signe de la responsabilité sociale et environnementale des entreprises

Le congrès du groupement national des indépendants, qui s'est déroulé les 14 et 15 novembre 2022 à l'UGC du centre des congrès de Lyon, vient de s'achever. L'occasion pour le...

jeudi 24 novembre 2022

Le Foie gras de canard entier Sarrade

[Communiqué] Depuis 1850, Sarrade accompagne les restaurateurs en leur proposant des solutions adaptées aux évolutions du marché. Sarrade invite à découvrir sa dernière...

jeudi 24 novembre 2022

France Cancer collecte les bouchons de vin et champagne

L'association cannoise récupère des bouchons dans tout l'Hexagone, afin de financer la recherche contre le cancer. Mode d'emploi.

jeudi 24 novembre 2022

Olivia Grégoire lance le carrefour des métiers du tourisme de montagne le 24 novembre

Alors que le secteur des CHR a perdu 237 000 salariés entre février 2020 et février 2021 selon une étude de la Dares, Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites...

jeudi 24 novembre 2022

Temps de repos des pâtes : qu'en penser ?

C'est la rétraction de la pâte - plus que la durée du repos - qui compte, explique, expérience à l'appui, le physico-chimiste Hervé This.

jeudi 24 novembre 2022

Le restaurant nomade Ventrus veut lever 1,3 million d'euros

Ce restaurant bistronomique nomade, qui accueille des chefs en résidence, entame une levée de fonds afin de financer son développement.

jeudi 24 novembre 2022