L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La brasserie de la Coupole accueille des étudiants de l'institut Paul Bocuse

58 élèves de licence de l'Institut Paul Bocuse seront aux commandes de la brasserie la Coupole (Paris, XIVe) le lundi 27 janvier 2014. Les jeunes seront invités à assurer...

lundi 20 janvier 2014

La marque Indigo arrive à Bali en 2015

Situé en front de mer dans le quartier de Seminyak de Bali en Indonésie, l'hôtel Indigo Bali Seminyak ouvrira en 2015 suite à un partenariat entre InterContinental Hotels...

lundi 20 janvier 2014

Corentin Merville et Florent Boivin remportent le Trophée Jean Rougié 2014

La 5eme édition du Trophée Jean Rougié a couronné le binôme élève-professeur de l'institut Paul Bocuse à Lyon qui s'est distingué avec son plat chaud inspiré d'une recette de...

lundi 20 janvier 2014

Concours Olivier Roellinger : la genèse

Le Concours Olivier Roellinger "Pour la préservation des ressources de la mer" est depuis 3 ans un moment exceptionnel pour tous ceux qui s'intéressent à la préservation des...

lundi 20 janvier 2014

Qwelhi : pionnier en aquaculture bio au Mozambique, livre sur Paris

Mettre du poisson au menu est devenu compliqué pour les restaurateurs : faut-il arrêter d'acheter des poissons sauvages ? D'où vient le poisson ? Une petite entreprise de...

lundi 20 janvier 2014

L'e-mailing est 40 fois plus efficace que les médias sociaux pour capter la clientèle

Selon une étude de Mc Kinsey & Company, l'e-mailing reste l'une des meilleures sources pour capter la clientèle, derrière les requêtes sur les moteurs de recherche, mais loin...

lundi 20 janvier 2014

Calendrier scolaire : l'Umih et Domaines skiables de France estiment que les modifications ne sont pas suffisantes

Le délicat dossier du calendrier scolaire est loin d'être terminé malgré l'annonce du ministre de l'Education Nationale, Vincent Peillon, qui a indiqué la semaine dernière...

lundi 20 janvier 2014

L'hôtel Andaz Peninsula Papagayo est ouvert

Situé sur la côte Pacifique au Nord-Ouest du Costa Rica, l'hôtel Andaz Peninsula Papagayo est officiellement ouvert, annonce Hyatt Hotels Corporation. Dirigé par Michael...

lundi 20 janvier 2014

Le GAFIHC à l'heure du snacking...

Cette année encore, le GAFIHC, premier groupement des distributeurs et installateurs français, a sélectionné avec soin une gamme de produits complète pour répondre à tous...

lundi 20 janvier 2014

Gérard Guy : "pourquoi remettre à demain ce qui peut être fait aujourd'hui ?"

Le président de la CPIH revient sur la conférence de presse de François Hollande.

lundi 20 janvier 2014

Tiegezh, l'auberge familiale bretonne

Baptiste Denieul est revenu en Bretagne pour reprendre le piano du restaurant familial à Guer.

lundi 20 janvier 2014

Londres dépasse Paris en nombre de visiteurs : le Synhorcat appelle à l'état d'urgence

"L'année 2013 a été très difficile avec une mauvaise météo et surtout des clients désargentés. La crise s'est installée dans notre secteur et les fêtes de fin d'année n'ont...

lundi 20 janvier 2014

InterContinental récompense son hôtel à Porto

L'hôtel InterContinental Porto Palacios das Cardosas a reçu trois prix au cours de l'European Hotels Stars Awards, une cérémonie interne au groupe InterContinental....

lundi 20 janvier 2014

Portes ouvertes au CFA-CMA 49 le 22 février

Le CFA-CMA (Chambre des  métiers et de l'artisanat) 49 organise une journée portes ouvertes le samedi 22 février de 10 heures à 17 heures. Elle permettra aux futurs...

lundi 20 janvier 2014

Le restaurant Au Pois gourmand rouvre ses portes

Après un mois de travaux, le restaurant Au Pois gourmand à Toulouse (31) a rouvert ses portes le 16 janvier 2014. Installé dans une demeure du XIXème siècle, le restaurant...

lundi 20 janvier 2014

L'heure du renouveau pour L'Éloge

Après le départ du précédent exploitant et six mois de fermeture forcée, le restaurant de la cave de Vacqueyras a trouvé un duo de repreneurs motivés.

lundi 20 janvier 2014

Dîner caritatif en présence de Thierry Marx et Michel Boujenah

L'association Restaurants Sans Frontières et l'Association Française des Maîtres Restaurateurs se mobilisent pour l'aménagement et l'équipement complet de la cantine au...

vendredi 17 janvier 2014

Sirha Genève ouvre ses portes le 26 janvier

C'est du 26 au 28 janvier prochain que se déroulera la 3ème édition du Sirha Genève à Palexpo, le rendez-vous franco-suisse des professionnels de l'hôtellerie, de la...

vendredi 17 janvier 2014

Le Café du levant, une brasserie art déco entièrement réhabilitée

La brasserie bordelaise, face à la gare Saint-Jean, a pu rouvrir après cinq ans de fermeture et une rénovation totale.

vendredi 17 janvier 2014

Le Negresco place la Saint-Valentin sous le signe des anges et du démon

L'hôtel Le Negresco organise le 14 février une soirée réservée aux célibataires de la région à partir de 19h au bar Le Relais. Les personnes habillées en ange ou démon se...

vendredi 17 janvier 2014

Meliá Hotels International ouvrira deux nouveaux hôtels à Zhengzhou

Meliá Hotels International, groupe hôtelier espagnol, a annoncé l'ouverture de deux nouveaux hôtels à Zhengzhou en Chine avec l'Innside by Meliá juin 2015 et un hôtel Meliá...

vendredi 17 janvier 2014

Burgundy Lounge célèbre les grands vins de Bourgogne

Amateurs de grands bourgognes, Éric Versini et Hervé Kratiroff viennent d'ouvrir un établissement dédié à ces vins d'exception.

vendredi 17 janvier 2014

Top Chef retourne à L'Alcazar

Du 22 janvier au 14 mai 2014, le restaurant de L'Alcazar (Paris, VIe) accueille l'aventure Top Chef. Des anciens candidats de la compétition culinaire viendront cuisiner...

vendredi 17 janvier 2014

Le Leaders Club entame une nouvelle ère

L'association vient d'opter pour une direction collégiale qui propose un développement des actions, des contenus, du networking et du nombre de ses adhérents.

vendredi 17 janvier 2014

Eric Kayser garantit une cuisine sans gluten

Eric Kayser rallie le mouvement With Love Allergen Free, créé par Nadia Sammut, et propose dans sa boulangerie pilote (Paris, 1er) la vente de pains libres de gluten. A...

vendredi 17 janvier 2014