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La sélection française invite le 7e art au Mondial des Arts Sucrés

Hélène Maingueux et Gaëtan Fiard concourront pour la France lors de la prochaine édition de l'événement qui se tiendra du 8 au 11 mars 2014 au salon Europain. Ils y...

mercredi 6 mars 2013

2e édition du Salon hôtel business solution à Avignon

La deuxième édition du salon H-BS, dédié aux hôteliers, propriétaires de chambres d'hôtes et gérants de résidences, se tiendra les 19 et 20 mars prochains à Avignon au Palais...

mercredi 6 mars 2013

Deux nouvelles nominations au sein d'Oetker Collection

Oetker Collection vient de promouvoir deux membres de ses équipes seniors au poste de vice-président. Philippe Perd, PDG de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc et du Château Saint-Martin...

mercredi 6 mars 2013

L'aventure continue pour les Talents Equip'Hôtel

Sélectionnés sur leur motivation et leur créativité, les Talents sont accompagnés par des mentors, experts et parrains, réunis par Equip'Hôtel. Ils étaient à Paris la semaine...

mercredi 6 mars 2013

Fabrice Sommier fait briller la France au 15e Festival du Havane

Le chef sommelier Georges Blanc a remporté le prix du meilleur accord entre un cigare et un vin. Le candidat cubain, Pedro Tejeda Torres, a remporté le concours Habano...

mardi 5 mars 2013

L'Isère mise sur le titre de Maitre restaurateur

Une trentaine de restaurateurs a assisté, le 28 février, à la présentation du dispositif de soutien d'Isère Tourisme au titre de Maitre restaurateur. Le Département va y...

lundi 4 mars 2013

Claude Izard lancera en mai le Manifeste pour la restauration artisanale

Claude Izard, président de la CPIH 81 et des Cuisineries Gourmandes, estime que le « prêt à manger » envahit l'univers de la restauration, au détriment des cuisiniers. Il...

lundi 4 mars 2013

Vignobles Paul Dubrule : nouvelle signature, nouvelle cuvée

Le cofondateur du groupe Accor a décidé de créer sa cave en 1986. Le domaine de La Cavale, situé dans le Luberon, comprend aujourd'hui 45 hectares.

lundi 4 mars 2013

Kaoru Izuha est championne du monde de saké

Kaoru Izuha, sommelière du Mandarin Oriental à Tokyo, vient de remporter le troisième championnat du monde de saké 2012 qui s'est déroulé à Paris le 28 février 2013. Cet...

vendredi 1 mars 2013

Assemblée générale de l'Association des élèves et anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice

L'Association des élèves et des anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice (AEAEHTN) s'est réunie le 13 février dernier à l'occasion de son assemblée générale...

vendredi 1 mars 2013

10e Salon des métiers de l'hôtellerie et de la restauration à Deauville

Le Centre international de Deauville (CID) accueillera, mardi 12 mars, de 9 heures à 16 heures, la 10e édition du Salon des métiers de l'hôtellerie et de la restauration....

jeudi 28 février 2013

Transparence alimentaire : Didier Chenet veut protéger le terme Restaurant

Le point sur l'actualité avec Didier Chenet, président du Synhorcat

jeudi 28 février 2013

Gouvernante : une pièce maîtresse à choyer

L'Institut national de recherche et de sécurité (INRS) édite régulièrement des brochures sur les métiers. Focus sur un maillon essentiel de l'hôtellerie.

jeudi 28 février 2013

L'Hôtel Radisson à Nice équipe ses gouvernantes de tablettes tactiles

C'est une première en France et en Europe. La tablette One Check a été imaginée par Virginie Lafon, MOF gouvernante 2011, pour alléger les tâches de ses consoeurs.

jeudi 28 février 2013

La vie de champion de Jordi Bordas

En remportant la Coupe du monde de pâtisserie en 2011, Jordi Bordas Santacreu a le sentiment d'être passé de l'ombre à la lumière. Un exemple à suivre pour Quentin Bailly,...

mercredi 27 février 2013

Intergastra : rendez-vous pris pour 2014

Le 27e salon professionnel international de l'hôtellerie, de la gastronomie, du service traiteur, de la pâtisserie et du café se déroulera du 1er au 5 février 2014 au parc...

mercredi 27 février 2013

Premiers pas du club hôtelier Auvergne porte des volcans

Créé en décembre 2012, le club hôtelier Auvergne porte des volcans a été lancé officiellement jeudi 21 février dans les salons de l'Anemotel de Riom (63). Il regroupe...

mercredi 27 février 2013

Résultats de la dernière finale régionale du championnat de France du Dessert

La dernière finale régionale (région Centre Ouest) du 39e championnat de France du Dessert vient de se dérouler le mardi 26 février au lycée polyvalent d'hôtellerie et de...

mercredi 27 février 2013

Édito du journal n° 3331 du 28-02-2013 : "Une indispensable clarification"

Les péripéties médiatico-politiques provoquées par l'affaire de la viande de cheval dans des lasagnes congelées ont illustré les difficultés à identifier les causes réelles...

mercredi 27 février 2013

Le Synhorcat signe une convention nationale avec CrédiPro

CrédiPro est un réseau de courtiers en crédits professionnels. La structure, désormais nationale, vient de conclure une convention avec le Synhorcat. Objectif : donner aux...

mardi 26 février 2013

Les vins rhodaniens se dévoilent en mars

Le salon Découvertes en vallée du Rhône consacré aux vins de la vallée du Rhône, aura lieu du 11 au 14 mars 2013 entre Avignon et Ampuis.

mardi 26 février 2013

Polémique : Dominique Loiseau réfute les 'révélations' de 'L'Express'

Dans le légitime souci d'informer la profession du contentieux né entre elle-même et le magazine L'Express, Dominique Loiseau nous a demandé de publier le texte qu'elle a...

mardi 26 février 2013

Dîner du coeur des chefs au profit des Restos du coeur

La seconde édition du Dîner du coeur des chefs a eu lieu le 21 février 2013 dans le cadre magnifique du café Maritime, situé aux Bassins à flot de Bordeaux, lieu...

lundi 25 février 2013

Le Salon Bedouk à l'heure du Développement Durable

Le Salon Bedouk fédère et présente l'ensemble des acteurs de la filière Evénementielle : Congrès, Séminaires et Incentives… est soutenu par les principaux institutionnels du...

lundi 25 février 2013

Umih Aveyron : surmonter les effets de la crise

La crise économique et ses répercussions ont été au centre de l'assemblée générale de l'Umih 12.

lundi 25 février 2013