Nicole Grosel, chef de réception adjointe du Plaza Athénée Arrivée au sein du palace parisien du groupe Dorchester Collection en 1997, Nicole Grosel y a gravi tous les échelons. Elle nous parle de son métier. vendredi 10 mars 2023
Bûche 2022 : Hôtel Plaza Athénée Angelo Mussa, MOF et champion du monde de la pâtisserie, Élisabeth Hot, cheffe pâtissière, et Jean Imbert, chef cuisinier, ont réalisé la bûche du Plaza Athénée, le Chalet du... mercredi 7 décembre 2022
Anna Crupano : "N'ayez jamais peur de l'imprévu dans notre métier" À 30 ans, Anna Crupano est directrice adjointe du restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée, à Paris. À son arrivée dans la capitale en 2016, cette Napolitaine ne parlait pas... mercredi 21 septembre 2022
Jean Imbert crée des menus en fonction du film projeté 5 films cultes / 5 menus thématiques, c'est ce qu'a imaginé Jean Imbert pour animer la Cour Jardin, l'un des cinq restaurants de l'Hôtel Plaza Athénée. mercredi 15 juin 2022
Les BTS MHR de Maurice Marland à la découverte des établissements hôteliers parisiens Du 23 au 25 mars 2022, les étudiants de deuxième année de BTS MHR du lycée hôtelier Maurice Marland de Granville (50), sont partis à la découverte de Paris et des joyaux du... mardi 5 avril 2022
Jean Imbert renoue avec le classique au Plaza Athénée Après avoir pris les commandes du Relais Plaza, l'été dernier, le chef Jean Imbert vient de faire son premier service à la table gastronomique du palace parisien de l'avenue... jeudi 6 janvier 2022
Galette des rois 2022 : Hôtel Plaza Athénée La galette Tout Amande d’Angelo Musa, chef pâtissier exécutif, et Elisabeth Hot, chef pâtissier au Plaza Athénée, est composée d’une frangipane avec un parfum intense... jeudi 6 janvier 2022
Bûche 2021 : Hôtel Plaza Athénée Paris Festive est le résultat de l’alchimie entre le nouveau directeur de la restauration Jean Imbert, Angelo Musa, MOF et champion du monde de la pâtisserie, et le chef pâtissier... jeudi 16 décembre 2021
Plaza Athénée : Jean Imbert succède à Alain Ducasse À 39 ans, le vainqueur de Top Chef 2012 pose ses bagages au Plaza Athénée, à Paris. Jean Imbert devient le nouveau chef du palace de l'avenue Montaigne. Il chapeaute six... mardi 15 juin 2021
Alain Ducasse et le Plaza Athénée mettent fin à leur collaboration La rumeur courait depuis une semaine, c’est désormais officiel : Alain Ducasse et le Plaza Athénée vont mettre un terme à leur collaboration à compter du 30 juin prochain.... mardi 18 mai 2021
Alain Ducasse - Romain Meder : Artichaut poivrade, anémone de mer - Protéine marine : Sole des Courreaux de Groix Une recette de Alain Ducasse et Romain Meder, tirée du Grand livre de la naturalité. Auteurs : Alain Ducasse, Romain Meder, Jessica Préalpato. Photographe : Philippe Vaurès... vendredi 4 décembre 2020
Management : les nouvelles méthodes post-Covid Organisation des équipes, motivation, turnover… tout évolue avec la crise sanitaire. Comment s'y retrouver ? Quelles pistes suivre pour redonner une dynamique à son... mercredi 28 octobre 2020
La galette des rois de l'Hôtel Plaza Athénée Angelo Musa et Alexandre Dufeu proposent la galette des rois de l’Hôtel Plaza Athénée. La galette "aux écorces" acidulées est garnie d’oranges confites maison, d’une... mardi 24 décembre 2019
Poireau, vinaigrette, oeuf Une recette de Romain Meder, Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, tirée du livre : 'Naturellement libre'. Photographies : Nathalie Carnet. Ducasse Edition. Prix : 22,90 €. mercredi 4 décembre 2019
Bûche 2019 : Hôtel Plaza Athénée Paris ‘Sous l’écorce’ est la bûche du chef pâtissier Alexandre Dufeu en duo avec Angelo Musa, chef pâtissier exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée. Sous l’écorce à l’effet brut, une... mardi 3 décembre 2019
Denis Courtiade, homme libre À 53 ans et après 36 ans dans la restauration, dont une vingtaine d'années avec Alain Ducasse, le directeur de salle du Plaza Athénée a eu besoin de s'épancher. Il publie... jeudi 17 octobre 2019
Bûche 2018 : Plaza Athénée Angelo Musa, Champion du Monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France et Alexandre Dufeu, chef pâtissier de l'Hôtel Plaza Athénée ont créé pour l'Hôtel Plaza Athénée une... mercredi 19 décembre 2018