La rumeur courait depuis une semaine, c’est désormais officiel : Alain Ducasse et le Plaza Athénée vont mettre un terme à leur collaboration à compter du 30 juin prochain. Dans ce palace de l’avenue Montaigne (Paris, VIIIe), le chef avait décroché 3 étoiles Michelin cinq mois à peine après son arrivée, en 2000. Alain Ducasse reste en revanche lié à la Dorchester Collection (propriétaire du Plaza Athénée), puisque leur collaboration au restaurant Alain Ducasse Le Meurice (2 étoiles Michelin) et au restaurant Alain Ducasse at The Dorchester (3 étoiles Michelin) est maintenue.
Le Plaza Athénée souhaiterait conserver l’équipe mise en place par le médiatique chef monégasque, notamment Romain Meder, chef exécutif, et Jessica Préalpato, cheffe pâtissière, mais cela pourrait être compliqué par l’arrivée d’un nouveau chef aux commandes. Selon Le Figaro, le chef Jean Imbert, vainqueur de Top Chef 2012, serait en effet pressenti pour reprendre la direction des cuisines du palace, mais son profil ne correspond pas à celui d’un chef de brigade triplement étoilée. Cela pourrait augurer d’un changement de cap, comme l’ont fait récemment le Prince de Galle ou le Shangri-La, qui ont tout deux fermé leurs restaurants gastronomiques, remplacés par des offres plus abordables et moins luxueuses.
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