Fiche pratique : Les principaux fluides énergétiques en restauration L'eau, le gaz et l'électricité sont trois éléments à ne pas prendre à la légère lorsqu'on conçoit sa cuisine, pour des raisons de sécurité mais aussi d'économies. lundi 20 mai 2019
Le cutter R 4 de Robot-Coupe La clé de la réussite du praliné est dans le broyage de ses ingrédients, amandes et noisettes, préalablement torréfiées puis caramélisées. Le cutter R 4 de Robot-Coupe... mardi 14 mai 2019
Quels équipements privilégier dans une chambre d'hôtel ? Faut-il miser sur le tout technologie ? Proposer des accessoires qui vont agrémenter le séjour des clients ? Coup de projecteur sur les équipements de la chambre d'hôtel à... lundi 13 mai 2019
Unic appartient désormais à Electrolux Professional Electrolux vient d’acquérir Unic, fabricant français de machines à café espresso professionnelles. Unic propose une gamme complète de machines expresso allant de la machine... lundi 13 mai 2019
Next-Bedrooms : pour caler une porte sans se baisser Le cale-porte Next-Bedrooms vient d’obtenir la médaille d'argent au concours Lépine et le prix de l'innovation de l'institut national de la propriété industrielle. Ce système... vendredi 10 mai 2019
Un chef et six robots pour une table hors des sentiers battus [Publi-Rédactionnel] Depuis 2017, Mickaël Leclercq s'est emparé des fourneaux du restaurant L'Éphémère à Hazebrouck. Dans sa cuisine, ce chef travaille avec six appareils... jeudi 2 mai 2019
Phonomade, l'audioguide hôtelier Les audioguides fleurissent dans les monuments historiques, les musées… et désormais les hôtels. La start-up provençale Phonomade propose des contenus audios à la clientèle,... jeudi 2 mai 2019
appyourself.com devient Klixi En 2012, appyourself créait le premier CMS permettant de construire et de mettre à jour à la fois son site web, son application mobile et son application Facebook. Les années... mardi 30 avril 2019
La ligne hôtel Uriage proposée par Groupe GM Uriage, marque renommée pour son expertise dermatologique, répond aux besoins de tous les types de peaux et crée des produits naturellement hydratants, protecteurs et... lundi 29 avril 2019
Le porte-bagage Bagagio de VEGA Le porte-bagage Bagagio est en inox brossé ou en métal peint par poudrage. Doté d'un dossier très stable, il permet de déposer jusqu'à 50 kg de bagages. Ces cinq sangles en... lundi 29 avril 2019
Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux Penser durable dans une cuisine, c'est avant tout s'équiper avec du matériel innovant, capable de faire baisser à la fois consommation de gaz, d'eau et d'électricité. Comment... lundi 29 avril 2019
Tookki, le city guide 3.0 écoresponsable Les Français se montrent de plus en plus soucieux de leur impact environnemental, notamment lors de leurs sorties et voyages. Pour leur faciliter la tâche, Tookki liste les... jeudi 25 avril 2019
Le kit brochette grill et tandoori pour le SelfCookingCenter XS La gamme d’accessoires pour le SelfCookingCenter XS s’étoffe avec le kit pour brochette grill et tandoori. Les brochettes préparées doivent simplement être placées dans le... jeudi 25 avril 2019
Des pailles en pâte, en verre, en avocat… lespailles.com propose différentes alternatives aux pailles en plastique jetables. Pour continuer à savourer cocktails et autres boissons, lespailles.com offre des pailles... mardi 23 avril 2019
ePack Hygiene : de nouveaux modules pour numériser la cuisine de demain La solution HACCP tactile, sur mesure et clé en main, a déjà révolutionné le quotidien de plus de 50 000 professionnels des métiers de bouche depuis 2013. Aujourd'hui, la... mardi 23 avril 2019
France Hygiène Ventilation : des systèmes de ventilation bien entretenus Les Français sont de plus en plus frileux à la qualité de l’air qu’ils respirent, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur. France Hygiène Ventilation est là pour s’occuper du... mercredi 17 avril 2019
Wifiz dope l'e-visibilité de votre établissement Et si chaque client utilisant votre wifi partageait automatiquement la page Facebook de votre établissement auprès de tous ses amis ? C’est le concept développé par Wifiz. Il... mardi 16 avril 2019
Panorama des outils digitaux dans la restauration Nicolas Nouchi, directeur général de CHD Expert Europe, a tenu une keynote sur le salon Food Hotel Tech 2019 durant laquelle il a évoqué les outils digitaux à disposition des... lundi 15 avril 2019
Grape Hospitality propose des bornes rechargeables connectées Zephyre Grape Hospitality, opérateur propriétaire et gestionnaire de 86 hôtels dans huit pays européens, se tourne vers l’entreprise Zephyre pour installer des bornes de recharge... lundi 15 avril 2019
22e déjeuner des chefs Enodis à la Maison Prévost, à Douai Enodis organise trois à quatre fois par an des déjeuners autour d’un chef, d’un lieu et de matériels innovants. Cette année, c’est au tour de Jérôme Prévost, Maison Prévost,... lundi 15 avril 2019
Electrolux propose SkyLine Premium(s) et Chill(s) Electrolux présente le four SkyLine Premium(s) et la cellule de refroidissement Chill(s). Très intuitifs, simples d’utilisation et dotés d’une multitude de fonctions... vendredi 12 avril 2019
Galaxy Hotels, un PMS associatif Fondé il y a trois ans, Galaxy Hotels est une suite d'outils de gestion et de distribution conçue par des hôteliers pour les hôteliers. PMS, channel manager, moteur de... mercredi 10 avril 2019
Orbi Pro, pour une meilleure connexion wifi Netgear lance Orbi Pro (SRK60), un système wifi tri-bandes qui couvre jusqu'à 350 mètres carrés, conçu pour les maisons d’hôte ou restaurants. Orbi Pro assure une connexion... mercredi 10 avril 2019
Sofiltex habille les CHR Depuis 2018, Sofiltex équipe les CHR, collectivités et lycées hôteliers en leur proposant des collections complètes de vêtements de qualité et adaptés à leurs attentes. La... mercredi 10 avril 2019
La friteuse sans huile de la Maison du Matériel de Restauration La Maison du Matériel de Restauration d’Appoint, spécialiste de snacking, propose sa nouvelle gamme 2019 de friteuses sans huile, pouvant cuire de 100 g à 2 kg de frites en... mardi 9 avril 2019