Concours

Neuf Meilleurs apprentis de France consacrés

La 10e finale du concours national de Cuisine froide destinée aux apprentis a eu lieu au CFA Méderic à Paris. Neuf candidats ont été primés sur les 29 jeunes talents...

mardi 2 octobre 2012

Franck Seguin, ambassadeur du Club Vatel Océan Indien

Directeur général de l'InterContinental Mauritius, Franck Seguin, diplômé de Vatel en 1994, vient d'être nommé Ambassadeur du Club Vatel Océan Indien. Ce sont les diplômés...

mardi 2 octobre 2012

Les lauréats du 25e concours « Meilleurs Franchisés et Partenaires de France » sont élus

Pour sa 25e édition, l'IREF, la Fédération des Réseaux Européens de Partenariat et de Franchise, récompensera 39 lauréats de nombreux secteurs d'activités le 22 octobre 2012...

lundi 1 octobre 2012

Disparition de Roger Roucou

Avec le décès de Roger Roucou, samedi 29 septembre à Montélimar où il vivait avec sa fille, c'est une nouvelle page de la 'grande cuisine lyonnaise' qui se tourne.Né à...

lundi 1 octobre 2012

Nomination de Laura McIver chez Orient-Express

Laura McIver est la nouvelle directrice générale d'El Encanto de la collection Orient-Express. L'hôtel El Encanto se situe à Santa-Barbara en Californie, il bénéfie depuis...

lundi 1 octobre 2012

La 3e édition de la Course des garçons de café remporte un franc succès

Plus de 80 participants, 37 établissements représentés : la 3e édition de la Course des serveuses et des garçons de café qui a eu lieu samedi 29 septembre a suscité un...

lundi 1 octobre 2012

Alexandre-Pierre Faidherbe élu hôtelier de l'année 2012

Lors de la soirée de l'hôtellerie qui s'est déroulée vendredi 14 septembre autour au Méridien Beach Plaza, Alexandre-Pierre Faidherbe, directeur général de l'Hôtel Columbus...

lundi 1 octobre 2012

L'Upih dit stop aux excès des OTA

Les hôteliers de l'Upih montent au créneau contre les pratiques des opérateurs en ligne et notamment de Booking jugées excessives. Un questionnaire est en cours d'envoi...

lundi 1 octobre 2012

Le goût des terroirs avec l'UMIH 89

L'UMIH 89 organise le lundi 1er octobre 2012 au CIFA d'Auxerre la deuxième édition des rencontres entre producteurs et restaurateurs de l'Yonne sur le goût des terroirs....

vendredi 28 septembre 2012

Forum Paris pour l'Emploi les 4 et 5 octobre 2012

Les jeudi 4 et vendredi 5 octobre, de 9 h à 18 h, 1 206 postes seront proposés dans le secteur hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs à Paris pour l'Emploi. Ce forum...

vendredi 28 septembre 2012

Dans les cuisines de Matignon avec Christophe Langrée

Entouré d'une équipe heureuse de travailler dans un cadre magnifique et dans la tranquillité, le chef cuisinier s'épanouit dans l'hôtel particulier, siège du Premier...

vendredi 28 septembre 2012

À la découverte de l'armagnac chez Châteaux & Hôtels Collection

Pour la troisième année, le Bureau national interprofessionnel de l'armagnac (BNIA) s'associe à Châteaux & Hôtels Collection pour proposer une semaine de découverte autour de...

vendredi 28 septembre 2012

Equip'Hôtel : la CPIH organise son concours de barmen

La CPIH va lancer sur Equip'Hôtel son premier concours de cocktails, le lundi 12 novembre, de 10 h à 13h. Il se déroulera sur le Studio Bar, Hall 7.3. Il réunira les élèves...

vendredi 28 septembre 2012

Equip'Hôtel 2012 : dynamisme, innovations et solutions anti-crises

Du 11 au 15 novembre, le rendez-vous international des métiers de l'hôtellerie et de la restauration s'installe Porte de Versailles à Paris. L'événement se dévoile encore...

vendredi 28 septembre 2012

Wolfgang M. Neumann nommé président-directeur général du groupe Rezidor

Le groupe hôtelier Rezidor a annoncé le 27 septembre la nomination de Wolfgang M. Neumann au poste de président-directeur général, nomination qui prendra effet le 1er janvier...

vendredi 28 septembre 2012

Les dirigeants de la CPIH reçus par Sylvia Pinel

Gérard Guy, président de la CPIH, accompagné de Philippe Lefèvre, secrétaire général du syndicat et de Robert Touchet, président national des restaurateurs, ont été reçus...

vendredi 28 septembre 2012

À Alès, deux collègues passent du statut d'employé à celui de patron

Complices pendant sept ans dans le pub Au Bureau, Sébastien Pansier et Ronald Polsinelli ont, à quelques semaines d'intervalle, décidé de s'installer à leur compte. Un choix...

jeudi 27 septembre 2012

Les Saveurs du Palais : des étudiants-figurants témoignent

Trois étudiants du lycée René Auffray ont participé au tournage du film de Christian Vincent sur les cuisines de l'Élysée. Ils confient leurs impressions et leurs souvenirs.

jeudi 27 septembre 2012

Disparition de Marie-Louise Cagna

C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès de Marie-Louise Cagna, mère des chefs Jacques Cagna (restaurant Jacques Cagna et la Rôtisserie d'en face, Paris...

jeudi 27 septembre 2012

L'Amforht et la WTEA signent un accord de développement

L'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht) et l'Association mondiale des experts en tourisme (WTEA), ont décidé de rapprocher leurs réseaux,...

jeudi 27 septembre 2012

Décès de Jean Taittinger

L'ancien ministre et homme d'affaires Jean Taittinger, qui fut maire de Reims de 1959 à 1977, est décédé dimanche à l'âge de 89 ans. Frère du banquier Guy (décédé en 1978) et...

jeudi 27 septembre 2012

Emmanuelle Hocquard de Kerleau, vice-présidente communication et affaires publiques chez Coca-Cola

Emmanuelle Hocquard de Kerleau est nommée vice-présidente communication et affaires publiques chez Coca-Cola Entreprise France, sous la houlette de Tristan Farabet, président...

jeudi 27 septembre 2012

Féeries réussies à Béziers

Plus de 1 500 convives ont fait le succès de la quatrième édition des Féeries culinaires, organisée dans les arènes de Béziers par les Tables gourmandes du Languedoc,...

mercredi 26 septembre 2012

Christophe Marguin fait chevalier de la Légion d'honneur

La cérémonie s'est déroulée dans son établissement des Echets, devant près de 200 invités.

mercredi 26 septembre 2012

Édito du journal du 27-09-2012 : "Grand écran"

Une fois n'est pas coutume, parlons cinéma. Bon, on ne va pas évoquer la prestation de Brigitte Bardot sur la terrasse de la Villa Malaparte à Capri (et pourtant…) ni...

mercredi 26 septembre 2012