Formation

Le tandem Marion Bolla et Serge Robin gagne le 16e Trophée de cuisine et service ANPCR

Apprentis au CFA de Nîmes, les deux jeunes - respectivement en salle et cuisine - ont su travailler étroitement ensemble pour remporter le Trophée. Ils auront la...

jeudi 26 avril 2012

Le Rotary soutient les élèves de l'école hôtelière d'Avignon

Dix-sept élèves méritants ont chacun reçu un chèque pour les aider et les encourager dans la poursuite de leurs études.

jeudi 26 avril 2012

Soirée de gala pour les BTS du lycée Storck

Les terminales BTS en hôtellerie-restauration du lycée Storck de Guebwiller (68) viennent d'organiser une soirée de gala avant leur voyage de 4 jours au Portugal. Encadrés...

mercredi 25 avril 2012

Jean-Luc Danjou : les Chefs de demain lui disent merci

Après 30 années passées à enseigner, le temps est venu pour le professeur de cuisine de prendre sa retraite. Mais pas question de quitter les fourneaux pour autant.

mercredi 25 avril 2012

Mathieu Pasgrimaud, vainqueur de la sixième édition du concours La coquille Saint-Jacques

Le concours de la sixième édition de la Coquille Saint-Jacques dans tous ses états était organisé par le lycée hôtelier Daniel Brottier-Apprentis d'Auteil de Bouguenais (44)...

mardi 24 avril 2012

Arnaud Lesage et Philippe Vogel, maîtres en biérologie

Les résultats pour la région Grand Est du concours de biérologie Heineken sont connus. Les deux jeunes hommes participeront à la finale parisienne au mois de mai.

lundi 23 avril 2012

Signature de partenariat entre l'école Le Cordon Bleu et Shanghai

L'école Le Cordon Bleu vient de signer avec l'école d'administration et de tourisme de Shanghai un accord de coopération historique pour promouvoir les formations culinaires...

lundi 23 avril 2012

L'Institut Métropole présente sa première promotion « Jeunes Talents »

Créé en 2011 par Jean-Claude Messant, l'Institut Métropole, atelier de développement pour le middle management de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, a organisé de mai à novembre...

vendredi 20 avril 2012

L'Académie culinaire et hôtelière du Grand Ouest : le partage d'expérience

Quand une spécialiste de la formation et du conseil épouse un chef cuisinier, cela donne naissance à… l'Académie culinaire et hôtelière du grand ouest.

jeudi 19 avril 2012

Atelier dessert à l'assiette au CFA de Brest

Dans le cadre de leur formation à l'école hôtelière de l'IFAC à Brest (29), les futurs cuisiniers rencontrent durant l'année des professionnels qui leur transmettent leur...

jeudi 19 avril 2012

Le nouveau livre interactif des Éditions BPI est disponible

Le livre papier laisse une place à la version numérique. Disponible sur le site des éditions BPI, ce nouveau support sur la 'Techno Restaurant Bac Pro - 1ère année' est...

jeudi 19 avril 2012

Quiz : testez vos connaissances sur les arts de la table !

Ce sujet écrit a été réalisé par Christian Ferret, professeur technique de restaurant au lycée Auguste Escoffier d'Éragny sur Oise (95) et animateur du site mesconvives.com,...

mardi 17 avril 2012

Des jeunes brillent au Divin Défi 2012

Lors du concours franco-québécois d'aspirants sommelier, le Divin Défi 2012, organisé par l'amicale Châtillon - France Québec les 30 et 31 mars, les étudiants ont brillamment...

mardi 17 avril 2012

La Lorraine organise le 16e forum emploi au lycée Stanislas

Dans le cadre d'une convention académique établie entre le lycée des métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon de Metz (57), le lycée des métiers Jean-Baptiste Chardin de...

lundi 16 avril 2012

Emilie Delozier Sancho remporte le Xe Trophée CDRE France 2012

Sous la houlette de son président Jean-Claude Eudes, la dixième édition du Trophée du Club des Directeurs de la Restauration & d'Exploitation France (CDRE) s'est déroulée du...

lundi 16 avril 2012

Léa Parageault et Geoffrey Marzin, lauréats du concours du pigeonneau

La huitième édition du concours du pigeonneau vient de se terminer au lycée Jeanne Delanoue de Cholet (49). Le jury présidé par Pascal Favre d'Anne du Favre d'Anne à Angers...

lundi 16 avril 2012

Trophée Maryse et Jean Lenoir 2012 : deux Belges devant quatre Marnais

Le trophée Maryse et Jean Lenoir a été remporté par deux élèves formés à Namur, suivis de quatre Marnais (CFA et lycée professionnel).

vendredi 13 avril 2012

7e Forum emploi au Domaine du Gué

La septième édition du forum pour l'emploi s'est déroulée le 11 avril au Domaine du Gué à Tresmes de Congis-sur-Thérouanne (77). Organisé par le lycée des métiers du Gué et...

vendredi 13 avril 2012

Formation en tourisme International à l'université Paris 1-Panthéon Sorbonne

Le Diplôme d'Enseignement Supérieur (DESUP) Tourisme International "l'excellence à la française" est une formation de troisième cycle en 18 semaines (de novembre 2012 à...

vendredi 13 avril 2012

Maxime Lourdelle remporte le 12e Spigol d'or

Pour l'édition 2012 du concours de cuisine organisé par la Centrale des épices, le jury présidé par Stéphane Rotenberg (Top Chef, Pékin Express) a couronné Maxime Lourdelle,...

vendredi 13 avril 2012

Grande affluence au salon Emploi-Formation de l'EPMTTH

L'école de Paris des métiers de la table du tourisme et de l'hôtellerie (EPMTTH) à réalisé son salon annuel Emploi formation le 11 avril. Sous la houlette de Pierre Mendes...

vendredi 13 avril 2012

Le 5e Oscar de l'Entente cordiale culinaire franco-britannique a été décerné

Initiée en 2006 par la Fondation Escoffier, cette compétition réservée aux jeunes s'est déroulée dans les cuisines du lycée Paul Valéry à Menton.

jeudi 12 avril 2012

Victor Zapata et Franck Benarrroch, binôme gagnant du concours Goutez-moi ça

Victor Zapata et Franck Benarroch sont les gagnants du concours inter-étudiants « Goutez-moi ça » qui s'est terminée le 2 avril au lycée des métiers de l'hôtellerie et du...

jeudi 12 avril 2012

Le lycée du Sacré-Coeur autour de Gilles Goujon

Gilles Goujon, triple étoilé Michelin de l'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse (11), lors de la cérémonie de parrainage de la promotion 2011-2012 du lycée du Sacré-Coeur de...

jeudi 12 avril 2012

L'AFPA Bourgogne en faveur de l'alternance au salon Apprentissimo

L'AFPA (Association nationale pour la Formation Professionnelle des Adultes) Bourgogne sera présent au parc des expositions de Dijon (21) pour le salon Apprentissimo des 18...

mercredi 11 avril 2012