Savoie

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Stéphane Buron : "Dans ma cuisine, rien n'est laissé au hasard"

Arrivé au Chabichou comme chef de partie en 1987, Stéphane Buron a passé trente ans aux côtés du chef Michel Rochedy. Aujourd'hui à la tête des cuisines de l'établissement -...

lundi 8 novembre 2021

Réouverture de L'Ours blanc aux Ménuires après une rénovation complète

Situé sur les hauteurs des Menuires (Savoie), L’Ours blanc Hotel rouvrira le 10 décembre prochain après une rénovation totale. L’établissement, qui a été racheté par le...

lundi 11 octobre 2021

Ouverture du Château Brachet, un boutique-hôtel historique entre deux lacs

Le Château Brachet, boutique-hôtel historique de 15 chambres et suites classé 4 étoiles, ouvrira le 12 juin prochain. L’établissement, situé aux portes d’Aix-les-Bains...

lundi 31 mai 2021

Concours de photographies culinaires - # confinésmaispassionnés

Afin d'assurer la continuité pédagogique avec ses élèves du Lycée des Métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration et de la Commercialisation de Challes les Eaux, l’équipe...

lundi 3 mai 2021

Le Barbotin, une dameuse transformée en food truck, rencontre un succès fou

Confiné mais créatif, il transforme sa dameuse en food truck

Ancien cuisinier devenu pisteur, Cédric Lacombe a trouvé une solution à la crise sanitaire et à la fermeture des pistes. Il propose des plats à emporter aux vacanciers et...

mercredi 7 avril 2021

Jean-Michel et Clément Bouvier, nouveaux étoilés Michelin 2021

La Table du Panoramic est l'un des plus hauts restaurants d'Europe et le seul étoilé en haute-montagne, niché à 3 032 m d'altitude. Loin de tout chemin d'accès, à l'exception...

mardi 6 avril 2021

Les enseignants avec un des élèves (Killian) retenu pour le concours

Deux élèves représenteront le Lycée Hôtelier de Challes-Les-Eaux lors la finale du concours président, « de l'école aux étoiles »

Deux élèves porteront les couleurs de la Savoie lors la finale du concours président, « de l’école aux étoiles » lors de la finale du concours président, « de l’école aux...

mercredi 3 mars 2021

La MasterClass professionnelle « al dente »

CFA le Fontanil : une coopération franco-italienne pleine de saveurs

En septembre 2020, le CFA le Fontanil de Saint-Alban-Leysse (73) et la Fondazione Piazza dei Mestieri (basée à Turin) ont signé un protocole d’entente qui s’étendra jusqu’en...

mercredi 16 décembre 2020

L'hôtel Marielle, repensé pour les familles

Dans un contexte sanitaire complexe pour les stations de sports d'hiver, l'établissement, qui vient d'être entièrement rénové, a repoussé son ouverture au mois de janvier...

lundi 14 décembre 2020

Maxime Meilleur : La crise nous pousse à voir plus loin

René et Maxime Meilleur : "La crise nous a poussés à être créatifs"

Les chefs triplement étoilés à La Bouitte ont dû adapter leur offre pour maintenir une activité dans la période habituellement la plus importante pour leur chiffre...

vendredi 4 décembre 2020

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