Provence-Alpes-Côte d'Azur

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La promotion 2018/20121 du LP de Cavaillon autour de Fany Rey

Fanny Rey, première Marraine de la promotion du Bac Pro Cuisine et Commercialisation et Service en restauration 2018/2021 du lycée Alexandre Dumas

Finaliste à Top Chef, Femme Chef de l'année 2017 par le Guide Michelin, seule femme chef à avoir obtenu une étoile au guide Michelin en 2017, Marraine de la fête de...

lundi 10 septembre 2018

Salon Plages Restaurant Hôtels à Antibes

Première édition du Salon PRH sur la Côte d'Azur

Lors du nouveau salon dédié aux professionnels des plages, des hôtels et restaurants de la Côte d'Azur, qui se tiendra à Antibes (Alpes-Maritimes) du 03 au 05 octobre, 75...

vendredi 7 septembre 2018

Pamplemousse Sureau Chocolat Blanc

Une recette de Mauro Colagreco, Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes), 2 étoiles Michelin

mercredi 5 septembre 2018

Tomate Basilic Safran

Une recette de Mauro Colagreco, Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes), 2 étoiles Michelin

mercredi 5 septembre 2018

Gamberoni de San Remo Framboises Amandes tendres

Une recette de Mauro Colagreco, Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes), 2 étoiles Michelin

mercredi 5 septembre 2018

Canard Prunes Hysope

Une recette de Mauro Colagreco, le Mirazur à Menton, 2 étoiles Michelin

mercredi 5 septembre 2018

Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton : 'La création, chez nous, c'est la spontanéité ! Avec le...

Mauro Colagreco : "Je fais ce métier parce que je l'aime, pas parce que je dois le faire"

Le chef du Mirazur, à Menton, a puisé dans ses multiples origines - argentine, italienne, basque - et dans le terroir local pour développer son propre univers culinaire. Si...

mercredi 5 septembre 2018

De belles ambitions pour le Summer Hotel Group

Apparu en 2004, le Summer Hotel Group est de plus en plus connu des hôteliers niçois. Acquisitions d'hôtels bien situés, management participatif… tous les ingrédients sont...

lundi 3 septembre 2018

Chefs World Summit : 25 au 27 novembre 2018 au Grimaldi Forum Monaco

« Les chefs responsables et impliqués pour la planète, pour l'emploi et pour les autres », ce sont les thèmes qui seront abordés lors du prochain Chefs World Summit, 25 au...

vendredi 24 août 2018

Reprise d'établissement : "J'ai racheté un hôtel en déficit pour son potentiel"

Gérard Manchon, n'en est pas à sa première affaire. Avant de créer Good Hotel, il a déjà exploité deux restaurants et un hôtel. Hormis une situation géographique idéale pour...

mercredi 22 août 2018

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Provence-Alpes-Côte d'Azur

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