Occitanie

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Jean-Luc Danjou : les Chefs de demain lui disent merci

Après 30 années passées à enseigner, le temps est venu pour le professeur de cuisine de prendre sa retraite. Mais pas question de quitter les fourneaux pour autant.

mercredi 25 avril 2012

Bertrand Esnault, chef formateur à l'institut Paul Bocuse : « Changer le regard des clients sur les...

Joa Casino mise sur l'Institut Paul Bocuse

Le groupe Joa Casino arrive au terme de son partenariat avec l'Institut Paul Bocuse, visant à rehausser l'image de ses 21 restaurants aménagés dans les salles de jeux. À la...

mardi 24 avril 2012

Le dernier dîner du Titanic

Cent ans après, jour pour jour, le restaurant la Diligence à Montpellier fait revivre le dernier dîner de la première classe à bord du paquebot Titanic. Sous les solides...

lundi 23 avril 2012

Anne Majourel devant son comptoir de cuisine.

Michelin 2012 : La magie Majourel

Anne Majourel - La Coquerie - Sète (34) Grâce sa cuisine de poche avec vue sur mer et son menu unique, l'ancienne chef des Demeures du Ranquet retrouve, après quelques mois...

lundi 23 avril 2012

Bénédicte et Stéphane Castaing et l'équipe qui anime 'La Tantina', au coeur de Limoux.

Avec La Tantina, la restauration rapide se fait gourmande

Stéphane Castaing, le chef de Tantine et Tonton, crée un nouvel établissement qui accueillera aussi des cours de cuisine et de pâtisserie.

lundi 23 avril 2012

Cyril Attrazic : l'exigence des clients comme l'a mienne n'a pas changé.

Michelin 2012 : L'équilibre enfin trouvé

Cyril Attrazic - Restaurant Cyril Attrazic - Aumont-Aubrac (48) L'étoile reçue en 2007, puis perdue en 2010 est de retour cette année. Une satisfaction pour ce chef attaché à...

vendredi 20 avril 2012

Stéphane Tournié : la sérénité retrouvée

Michelin 2012 : Un parcours sans fausse note

Stéphane Tournié - Les Jardins de l'opéra - Toulouse (31) Le restaurant a eu son heure de gloire. Stéphane Tournié, ancien de Taillevent et du Crillon, lui donne une seconde...

jeudi 19 avril 2012

Gérard Hampartzoumian (à droite) et une partie des élus de l'UMIH 30.

Menée par Gérard Hampartzoumian, l'Umih 30 se relance

Avec une hausse de 20 % du nombre d'adhérents, le syndicat gagne en représentativité auprès de professionnels qui trouvent à ses côtés des réponses aux dossiers les plus...

mardi 17 avril 2012

De gauche à droite : Bernard Garcia (pdt UMIH 09), Jean-Louis Orengo et Didier Lamotte (vice-pdt...

La Georgette d'or fait son apparition en Ariège

Lancé à l'initiative de l'Umih 09, ce concours met à l'honneur le terroir du département, jusqu'au 9 juin 2012. Ces premiers trophées de la restauration en Ariège rendent...

vendredi 13 avril 2012

Floret, 19 ans (à droite) avec sa mère, Anne Cazes-Arazat, et Benoit Vidal, second en cuisine

Hôtel Cazes-Arazat : la 7e génération arrive

La 7e génération de la famille Cazes-Arazat est prête à prendre le relais.

jeudi 12 avril 2012

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