Occitanie

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Jean-François Sceber, directeur de salle du Bibent, la brasserie de Christian Constant à Toulouse

Au Bibent, un bon timing en salle pour faire la différence

Jean-François Sceber est directeur de salle depuis que Christian Constant a repris l'établissement il y a quatre ans. Il a mis en place une organisation optimale pour gagner...

mercredi 25 février 2015

Oscar Garcia, Serge Chenet, Henri Douais, Michel Kayser et Jérôme Nutile ont lancé le club Gard aux...

Le club Gard aux chefs est né

Étoilés ou MOF, cinq cuisiniers gardois se sont réunis pour mener ensemble des opérations au service de la gastronomie et des produits du département.

jeudi 19 février 2015

Le Manoir de Montesquiou est un vrai monument historique dans les gorges du Tarn.

Une nouvelle histoire pour le Manoir de Montesquiou

Niché dans les gorges du Tarn et après presque cinquante ans d'exploitation familiale, l'établissement a été repris par Franck et Nathalie Choplin.

mercredi 18 février 2015

Le Salon international des plages devient Siprhô pour sa 6e édition

Du 23 au 25 février, les secteurs du bar, de la restauration et de l'hôtellerie, se retrouveront sur le sable de la Grande Motte. Innovation cette année : l'organisation d'un...

mercredi 11 février 2015

Stéphane Tournié : l'envie d'entreprendre

Stéphane Tournié ouvre son bistrot, La Cantine de l'opéra

Le chef étoilé a ouvert une seconde adresse où il propose des plats simples et traditionnels qui visent une clientèle familiale et de quartier.

vendredi 30 janvier 2015

Maryline et Navin Bhunjun veulent faire de 'La bergerie' une adresse appréciée.

Après l'île Maurice et le Negresco, une nouvelle vie pour Navin Bhunjun

Fort de son expérience et de l'envie de changer d'environnement, le chef a repris La Bergerie dans un petit village situé entre Nîmes et Alès.

mercredi 28 janvier 2015

L'Urban Garden Café : sur le concept des bars à salade américains

Urban Garden Café : l'aventure de deux ex-cadres de Novartis

Désireux de changer d'orientation professionnelle, Christelle Ditgen-Roux et Christian Vérot ont choisi d'ouvrir un bar à salades.

mercredi 28 janvier 2015

Michel Sarran sur Top Chef : "Il n'était pas question de jouer un rôle, je reste tel que je suis"

Le chef 2 étoiles toulousain, toujours direct, dit qu'il ne se voyait pas à la télé. Le tournage de Top Chef a été pourtant « une très belle aventure ».

lundi 26 janvier 2015

La soupe de foie gras à l'huître Belon de Michel Sarran

Une recette de Michel Sarran, restaurant Michel Sarran à Toulouse (31).