Nouvelle-Aquitaine

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Michel Guérard : 'Je continue à travailler sur les recettes, à penser aux présentations'.

Michel Guérard : "J'étais et je reste très heureux d'avoir choisi ce métier"

Michel Guérard vient de nous quitter. Érudit, curieux du monde qui l'entoure et qui évolue, le chef triplement étoilé Michelin aime ce métier et le transmettre. La cuisine...

vendredi 23 août 2024

Un diner gastronomique à la chandelle dans un passage confidentiel : une expérience française qui...

Le Passage secret : la gastronomie en toute intimité

Au cœur du triangle d’or de Bordeaux, dans le cadre exceptionnel d’un passage couvert, le chef Thomas Pasquereau déploie une cuisine gastronomique décontractée.

mardi 30 juillet 2024

Après-Demain, cuisine de l’instant sur mesure

Le chef Matthias Leuliette mise sur une cuisine pouvant répondre aux problématiques ou exigences alimentaires de ses clients, tout en offrant une expérience culinaire...

lundi 22 juillet 2024

Mathieu Rostaing-Tayard propose une cuisine de produits saine et raffinée au Sillon à Biarritz

Mathieu Rostaing-Tayard trace son Sillon

Venu de Lyon, le chef Mathieu Rostaing-Tayard s’est installé il y a trois ans dans le Pays basque, cherchant les meilleurs produits du terroir.

mardi 2 juillet 2024

Le palmarès du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région NouvelleAquitaine, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 24 juin 2024, les chefs et les acteurs de salle...

vendredi 28 juin 2024

L'une des 12 chambres de l'hôtel de la Plage

La diversification, moteur de la Maison Faber Lascombes

Stessy Faber et Nicolas Lascombes poursuivent le développement de leur société, qui compte désormais dix établissements en Gironde, en gardant une ligne de conduite :...

mardi 18 juin 2024

Le restaurant, en duplex, compte 80 places en intérieur et 40 en terrasses

Poza met à l’honneur la cuisine à la braise

Un restaurant joyeux et festif, où l’on mange des plats de qualité, préparés à la braise : c’est le concept voulu par les associées de Poza, qui ont pu compter sur le soutien...

mardi 18 juin 2024

De g. à d., Damien Amilien, Julien Tabbachierra et Alexandre Baumard se sont associés pour ouvrir...

Alexandre Baumard inaugure Amicis

Le chef, deux fois étoilé Michelin, réalise son rêve en ouvrant Amicis, sa propre maison, proposant dans deux espaces distincts une table bistronomique et gastronomique. Les...

mardi 18 juin 2024

Les deux générations d'Ithurria réunies, Stéphane, Louis, Martin et Xavier Isabal.

Passation de mains à la maison Ithurria

L’hôtel-restaurant Ithurria à Ainhoa, dans le Pays Basque, tourne une page de son histoire. Le chef étoilé Xavier Isabal a laissé la direction de la cuisine à ses deux...

vendredi 14 juin 2024

Tanguy Laviale (à g.) et Maxime Courvoisier dans la salle du restaurant Vivants

Tanguy Laviale ouvre un second restaurant

Le chef, étoilé Michelin pour son restaurant Ressources à Bordeaux, a ouvert en novembre dernier une seconde adresse, baptisée Vivants. Il a également co-créé l’association...

jeudi 13 juin 2024

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