Nouvelle-Aquitaine

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Florian Renaux (à d.) accompagné de son commis Thomas Brandauer, et du chef Stéphane Carrade (à g.)

Exp’hôtel 2023 : Florian Renaux, du Château Trolong Mondot, remporte le trophée Klésia

Le sous-chef au sein du restaurant étoilé Les Belles Perdrix du Château Troplong Mondot (premier grand cru classé de Saint-Emilion, en Gironde) remporte le trophée Excellence...

mercredi 22 novembre 2023

Yoann Amado, dans la salle du restaurant le Cercle Guiraud

Le Cercle Guiraud, la nouvelle adresse de Yoann Amado

L'ancien chef du restaurant étoilé de La Maison Claude Darroze à Langon, a pris en juillet les rênes du nouveau restaurant Le Cercle Guiraud, au sein du Château Guiraud à...

mardi 14 novembre 2023

'Je suis fils de profs, alors transmettre, c'est ce que j'aime le plus', confie Louis Morin,...

Du tac au tac avec Louis Morin, MOF maître d'hôtel

Meilleur ouvrier de France dans la classe maître d'hôtel, Louis Morin vient de rejoindre l'équipe du restaurant doublement étoilé La Grand'Vigne, aux Sources de Caudalie....

mercredi 8 novembre 2023

Cette assemblée générale du 20e anniversaire a également permis aux sommeliers formateurs d'aller à...

L'Association sommelier formateur a soufflé vingt bougies en Périgord

Née de la volonté de professionnels désireux de tisser des liens au-delà de rencontres ponctuelles lors de concours, l'ASF réunit aujourd'hui une cinquantaine de...

mardi 31 octobre 2023

Le Moulin de Monjous emploie sept personnes en situation de handicap, formées sur le tas.

Le Moulin de Monjous fait rimer hôtellerie et insertion

L'établissement 3 étoiles de 7 chambres embauche des personnes en situation de handicap. Un tremplin vers le milieu professionnel ordinaire.

mardi 31 octobre 2023

Jean et Clémentine Coussau, un duo de chefs aux commandes du Relais de la Poste de Magescq

Transmission douce chez les Coussau

Le Landais Jean Coussau, doublement étoilé du Relais de la Poste, prépare la passation de son institution familiale à sa nièce, Clémentine. Tout est rodé.

mardi 31 octobre 2023

Les propriétaires ont communiqué sur Facebook, puis l'information a été relayée par les médias.

Insolite : devenir propriétaire d'un restaurant grâce à une action à 50 €

Carey et Vincent Lucas n'arrivaient pas à vendre leur restaurant basé à Uzos dans les Pyrénées-Atlantiques. C'est pourquoi le couple a décidé de le céder via un tirage au...

vendredi 27 octobre 2023

[Talents] Cédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète"

"Il faut revenir à l'essentiel." Cédric Béchade, le chef de l’Auberge basque, Relais & Châteaux 1 étoile Michelin, à Saint-Pée-sur-Nivelle (Pyrénées-Atlantiques), est...

vendredi 27 octobre 2023

Les anciens de la promo 1979 sur les marches du lycée

Lycée hôtelier de Talence : les anciens montrent la richesse de leur parcours

Ils se sont retrouvés, jeudi 19 octobre à Talence, sur les bancs de leur école qu’ils ont quitté à la fin des années 70. 32 élèves du lycée d’hôtellerie et de tourisme de...

mercredi 25 octobre 2023

Le salon Exp'Hôtel se déroulera du 19 au 21 novembre 2023

Le salon Exp'Hôtel fête ses 10 ans

La 6e édition du salon dédié aux secteurs de la restauration, des métiers de bouche et de l'hôtellerie se déroulera du 19 au 21 novembre 2023 au parc des expositions de...

lundi 23 octobre 2023

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