Nouvelle-Aquitaine

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Championnat du monde de la meilleure confiture les 17 et 18 aôut

Dans le cadre des 5e confituriades de Beaupuy, Philippe Gardette, créateur et directeur des concours de Beaupuy et président-fondateur de l'OCI (Ordre culinaire...

jeudi 13 juin 2013

Le Futuroscope crée des sensations côté restauration

Reconnu pour ses attractions ludiques, pédagogiques et spectaculaires, le parc de loisir poitevin joue aussi cette carte dans l'assiette et en altitude avec l'Aérobar,...

jeudi 13 juin 2013

Soupe de betteraves

Une recette de Vivien Durand, chef de la Maison Eguiazabal-Le Bar à vin, Hendaye (64)

mercredi 12 juin 2013

Trentenaire passionné, Philippe Exbrayat

Débuts réussis pour La Fabrique du Café à Limoges

Artisan torréfacteur, Philippe Exbrayat s'évertue à éduquer les palais aux subtilités du café dans l'ambiance conviviale et gourmande de La Fabrique du Café. Un départ...

mercredi 12 juin 2013

Un bar en zin tout en longueur pour la touche convivialité

Le jour après la nuit Au Bouchon Basque

Avec ce nouvel établissement, le propriétaire, Pierre Barrat, a quitté le monde de la nuit. Il y sert une cuisine traditionnelle basque à base de produits locaux.

mardi 11 juin 2013

La Mie Câline de Royan rouvre ses portes

Après six ans d'absence, la Mie Câline de Royan (17) revient et présente ainsi son nouveau concept Ateliers pains et restauration. L'établissement est géré en franchise par...

mardi 11 juin 2013

Hôtel de l'Europe : faire face avec un Cercle rassembleur

Le Cercle Hôtelier de Poitiers protège ses intérêts

L'ouverture en 2012 de quatre nouveaux établissements inquiète les professionnels de l'association qui craignent un affaiblissement d'un marché déjà saturé. Afin de dynamiser...

lundi 10 juin 2013

Travaux pratiques pour les 12 participants encadrés par le chef Christophe Bergeon (au fond)...

ICFA Restauration innove avec un atelier de cuisine à destination des opérés de l'obésité

Initié par les Laboratoires Nutrition et Cardiométabolisme en collaboration avec l'institut bordelais, l'atelier 'la réussite dans mon assiette' était une première en France....

lundi 10 juin 2013

Les nouveaux locaux de l'école de Savignac.

L'école de Savignac fête ses 25 ans

L'école de management en hôtellerie, restauration, tourisme de Savignac fêtera ses 25 ans lors de la remise des diplômes le 28 juin prochain dès 13 h 30, suivie d'un cocktail...

vendredi 7 juin 2013

Dynamiques, Annie et Alain Gourgues ont toujours investi pour faire du Petit Breuil une référence

Au Petit Breuil modernise son hôtellerie

Situé à La Courtine, l'hôtel-restaurant est depuis des décennies un établissement de référence du Plateau de Millevaches. Il entend bien le rester comme le prouvent les...

jeudi 6 juin 2013

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