Île-de-France

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Hervé Fleury dirige l'Institut Paul Bocuse

L'institut Paul Bocuse conjugue esprit d'entreprise et ouverture sur le monde

Depuis sa création en 1990, l'établissement s'est imposé comme l'école de référence pour tout ce qui touche au management de la restauration et de l'hôtellerie. Avec une...

lundi 21 mai 2012

Recette de chef à chef : Ris de veau, duxelle de champignons, parfum réglisse

Une recette de Jean-François Pantaleon, chef de l'Affable qui vient de recevoir le prix Lillet-Lebey 2012.

lundi 21 mai 2012

3e édition de l'Open forum ESSEC-Hanploi

Pour la troisième année consécutive, Hanploi et l'Essec proposent aux étudiants et candidats en situation d'handicap (de bac avec expérience à bac +5)de se retrouver le 31...

lundi 21 mai 2012

Restaurants grill : de nouveaux concepts qui font un effet boeuf

Carte de viandes, cuisson au charbon... ça bouge du côté des restaurants grill. Il y a les nouveaux restaurants à viande qui veulent changer les habitudes, les restaurants...

lundi 21 mai 2012

Menu tout végétal au Céladon

Christophe Moisand chef du restaurant parisien le Céladon (1 étoile), situé dans l'hôtel Westminster et membre de la collection Warwick International Hotels, propose un menu...

vendredi 18 mai 2012

Alba Otero Bajares et le chef Luis Arijon Barazal, propose à leur client de découvrir les...

La Galice se savoure au restaurant el 4tro.

Ouvert récemment rue du Roi de Sicile dans le quartier du Marais, le restaurant El 4tro propose à ses clients un voyage au coeur des saveurs de la Galice, cette région située...

vendredi 18 mai 2012

Exposition temporaire Quand les molécules se cuisinent

Jusqu'au 10 juin, le Palais de la Découverte (Paris VIIIe) organise une exposition temporaire Quand les molécules se cuisinent au sein de l'espace Un chercheur, une manip....

mercredi 16 mai 2012

L'AFPA à la fête de l'alternance

Pour la deuxième année consécutive, l'AFPA sera à la fête de l'alternance qui se déroule le 24 mai prochain au parc floral de Paris de 10h à 18 heures. Au sein de son pôle...

mercredi 16 mai 2012

Le fraisier de La pâtisserie by Cyril Lignac

Cyril Lignac et Benoît Couvrand viennent d'annoncer la sortie du fraisier pour le 18 mai à la pâtisserie by Cyril Lignac (Paris, XIe). L'entremets est composé de fraises...

mercredi 16 mai 2012

Lancement du club sandwich de Stéphane Duchiron

Le propriétaire et chef des Fougères (Paris, XVIIe) Stéphane Duchiron lance une nouvelle suggestion sur sa carte printanière avec un club sandwich au homard breton et à...

mardi 15 mai 2012

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L'institut Paul Bocuse conjugue esprit d'entreprise et ouverture sur le monde

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